A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Az étterem személyzetének félelmetes módjai


Nem számít, hogy mennyire nagy az Ön étele vagy milyen nagy a hely, ha az étterem személyzete nem barátságos és kompetens, az ügyfelek valószínűleg nem fognak visszatérni. Számos étterem tulajdonos nyitja meg saját éttermét, mert szeretnek főzni vagy saját főnökeik lenni. Kevesen észrevették, hogy a HR komponens milyen fontos az étterem működtetéséhez. A személyzet legjobbjainak inspirálása ugyanolyan fontos az étterem sikeréhez, mint a nagyszerű étel és a nagyszerű légkör. Olvassa el néhány tippet az éttermi személyzet legjobbjainak bemutatására.

Modellezze a látni kívánt viselkedést

Mint egy étterem tulajdonosa vagy vezetője, Ön felelős. És akár tetszik, akár nem, Ön engedélyt ad a munkatársainak, hogy cselekedjenek. Ha rossz hangulatban jön be a munkába, és rosszul bánik az emberekkel, győződjön meg arról, hogy a munkatársai hogyan fognak cselekedni? Másrészről, ha mosollyal és jó hozzáállással dolgozol, valószínű, hogy a munkatársai modellezik ezt a viselkedést.

Szórakozzon a munkatársak ülésén

Bocsássák a munkatársak találkozóit, ha lehet. A jégtörőkkel és néhány egyszerű csapatépítő tevékenységgel szórakoztathatja a találkozókat. Csak néhány percig tartanak, de jó hangot adnak az ülésnek.

Jutalmazza személyzetét

Ösztönözze az egészséges várakozást a várakozó munkatársaink között, hogy megtudja, ki kaphat a legmagasabb ellenőrzési átlagokat minden héten vagy hónaponként. Ha megjegyzõkártyákat használ, nyújtson valamilyen jutalmat a jó visszajelzést kapó személyzetnek. Nem mindig kell pénznek lennie. A legkedvezőbb észrevételekkel rendelkező személynek filmes jegyeket vagy ajándékutalványokat adhat más helyi vállalkozásoknak.

Ne legyen olcsó

A várakozó személyzet az étterem első sora. Ők a boldogtalan ügyfelekkel foglalkoznak, még akkor is, ha a probléma nem áll fenn. Ha a konyha hosszú időt vesz igénybe, hogy megrendelje, és az ügyfél elégedetlen, győződjön meg róla, hogy melyik tipp fog szenvedni? Nem a sous szakács vagy a szakács szakács. Az ügyfelek elégedettségének megőrzésével a munkatársait is boldogan fogja tartani. A következő alkalommal, amikor az ügyfél panaszkodik, engedje fel a várakozó személyzetet, hogy ingyenes ajándékot kínáljon, mint egy desszert vagy egy sör a házban.

Mutass tiszteletet az összes személyzet iránt

A éttermek hierarchiái vannak, a vezetőtől a mosogatógépig. A személyzet minden személye szerves része a mindennapi műveleteknek és az általános sikernek. Győződjön meg róla, hogy tiszteletben tartja mindegyiküket, és hogy tiszteletben tartják egymást.

Ismerje meg személyzetét

Kérdezze meg személyzetét a személyes életükről - gyerekek, hobbik, érdekek. Mutassa meg nekik, hogy többet lát, mint egy szakács, egy szerver, egy mosogatógép. Nézze meg ezeket a négy módot, amellyel jobb étterem tulajdonosa lehet, és jobban megismerheti személyzetét.

A problémák gyors megoldása

A személyzet közötti konfliktusok elkerülhetetlenek. Valaki nem gondolja, hogy tisztességes, hogy nem kapnak jó szakaszt péntek este. Egy másik személy mindig próbál kijutni a hétfő éjszakai műszakából. Bármi legyen is a probléma, forduljon előbb, mint később, így nem jelent több problémát.

Ösztönözze a szórakoztató munkát

Egy vállalkozás futása komoly dolog. De ez nem jelenti azt, hogy jó szórakozást kell tenned, amikor csinálod. Ne félj, hogy vicceljen a személyzet és az ügyfelek között, hogy megmutassa a szórakoztató oldalát.

Kérdezd meg a személyzet véleményét

Kérjen javaslatokat az étterem javítására. A menüből, promóciós ötletekből, a fürdőszobák színeiről lehet szó, ha szeretné. Folyamat létrehozása - lehet olyan egyszerű, mint egy javaslat doboz, papírlapokkal, és hetente egyszer áttekintheti a javaslatokat. Előfordulhat, hogy a személyzetnek jó ötletei vannak, hogy megpróbálja.

Köszönd meg

Valószínűleg ez a legegyszerűbb dolog. Légy liberális a köszönetednek, hogy megmutassa a személyzetnek, hogy valóban nagyra értékeli az általuk végzett munkát.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Öt közösségi bevonási tipp a kiskereskedők számára

✔ - A katasztrófa során segített segédeszközök

✔ - Védje meg a vagyonát egy letéti letéttel


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!