A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Várakozó állomások - az étterem várakozó állomásairól

Különböző típusú étterem várakozó állomások


A várakozó állomás egy forgalmas étkező, bár vagy terasz idegi központja. Egy jól felszerelt várakozó állomás elengedhetetlen ahhoz, hogy minden eltolódás közben minden zökkenőmentesen működjön. Minden műszak előtt minden egyes állomást ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjon róla, hogy teljesen el van látva. Minden várakozás után a várakozónak újra kell állnia az oldaluk munkahelyeinek részeként. Az étkező / bár / terasz rendszeres tárolásával várjon állomást, minden simább, jobb ügyfélszolgálatot kínál. A személyzet kevésbé valószínű, hogy frazzled, ha nem futnak a kávéscsészék vagy a kivezető konténerek keresésére.

Hogyan készítsünk egy étterem várakozó állomást

Minden étterem egy kicsit más, és különböző méretű várakozási állomásokat igényel, méretétől és koncepciójától függően. Az alább felsorolt ​​várakozó állomások egyesíthetők egy területre. Vagy egy állomás része lehet a konyhának, mint a desszert, leves vagy saláta állomás. Ha az étterem étkezője nagyon kicsi, a konyha munkatársai felelősek ezekért.

  • Kávéfőző Kávéfőző: Kávéfőzők, kávé- és koffeincsomagok, szűrők, kávéscsészék, teáscsészék, teáskannák, teáscsészék, csészealjak, cukrok, teáskanál.
  • Reach-in Cooler vagy Refrigerator Station: tej, tejszín, fél és fél, vaj, ostorkrém, salátaöntetek, csokoládészósz és más édes öntők, apróra vágott gyümölcs desszert körettel. Ez tartalmazhat vagy nem tartalmaz desszerteket.
  • Soda állomás: Ez önmagában kombinálható a bárral vagy egy állomással. Szemüvegek, gyerekcsészék, szalmaszál, jégtartály, kanál, koktél szalvéták, poharak, gyümölcs köretek. Lehet még egy jeges teagép is.

  • Saláta állomás: Ha a waitstaff felelős a saját salátáinak elkészítéséért, lehet, hogy rendelkezik egy kijelölt salátával, salátával, olajjal és ecettel, salátaöntetekkel, salátaöntővel, salátaöntetekkel.
  • Levesállomás: Leveses vízforraló vagy gőzasztal, levescsészék és tálak, leveskanálok, kekszek, szárított vagy friss köretek.
  • Desszert állomás: Lemezek, desszertes villák, tejszínhab és más fűszerek, köretek, extra szalvéták, fagylalt.

Bar állomás

Általában a csapos gondoskodik a bárpótlásról, ellenőrzi azokat az elemeket, mint az apróra vágott gyümölcs, szalvéták, szalma, poháralátét. Ha a bárban étkezési szolgáltatások állnak rendelkezésre, akkor a menüket és az evőeszközöket is meg kell adni minden műszakban.

Kültéri teraszos váró állomás

Az étterem külső étkezést kínál. Meleg időben (vagy egész évben, ha délben van), győződjön meg róla, hogy van egy várakozó állomás a teraszhoz.

A gyors és hatékony kiszolgáláshoz elengedhetetlen egy jól felszerelt várakozó állomás. Mindezek az állomások függenek az étterem és a tér elrendezésétől. Ha egy kis helyen dolgozol, akkor valószínűleg össze kell állítanod ezeket az állomásokat egy központi központba. Készítsen várakozó állomás-ellenőrzőlistát, hogy segítsen a várakozó állomásokon az összes megfelelő kellékkel raktározni.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Miért jobb az eBay használata az Amazon értékesítésénél

✔ - Karácsonyi promóciós ötletek az organikus kiskereskedők számára

✔ - Tom Monaghan Életrajz: Domino's Pizza alapítója


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!