A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Az élelmiszer-rendszerek típusai és a fenntarthatóságuk nyomon követése


Az „élelmiszerrendszerek” kifejezést használják arra, hogy leírjanak valamit, ami nagy körülöttünk van, és magától értetődő. Az élelmiszerrendszer egyszerűen az élelmiszertermelés, a szállítás, az értékesítés és a fogyasztás közötti kapcsolat. Integrálja az olyan területeket, mint a mezőgazdaság, a gazdaság, a marketing, a kiskereskedelem és a táplálkozás.

Az élelmiszerrendszerek rövid története

Körülbelül 11.000 évvel ezelőtt az emberiség a vadász-gyűjtögetőktől kezdett megérteni, hogy hogyan termeljen és begyűjtse a búzát, a kukoricát, a tönkölyt, a kamutot és más szemeket. Ez a mezőgazdasági forradalom vagy az első mezőgazdasági forradalom. A növekedési és végül élelmiszer tárolására való képesség miatt az ember többletet fejlesztett ki. Amikor bizonyos csoportok túl sok élelmiszerrel rendelkeztek, akkor más népesség által termelt élelmiszerekkel is kereskedhettek, vagy más árukkal is kereskedhettek.

Az ilyen korai kereskedelmi tranzakciók a fűszerkereskedelmet eredményezték, amely összekapcsolta a különböző országokat, és végül a mai globális kereskedelmi rendszerré fejlődött. A modern élelmiszer-rendszer magában foglalja a különböző növények termesztését és a világ különböző részein tenyésztett állatokat, majd több száz vagy ezer mérföldet raktároznak vagy szállítanak távoli piacokon a fogyasztók számára. Ez a megközelítés az lenne, amit néhányan „szabványos élelmiszer-rendszernek” vagy „alapvető élelmiszerrendszernek” neveznek. A XX. Század második felében és bizonyos mértékben a 21. században volt jelen.

Standard és alternatív élelmiszerrendszerek

Sok szakértő azonban komoly kérdéseket vet fel az élelmiszerrendszer fenntarthatóságával kapcsolatban. Az egyik lényeges kérdés, hogy szörnyű a környezet számára. Az élelmiszer globális elosztásának egyik legnagyobb problémája a keletkező szén-dioxid-kibocsátás és az üvegházhatású gázok vonatkozásában. A fő bűnös itt a szükséges szállítás; Ugyanakkor az élelmiszerek főzése és az elpazarolt élelmiszerek termelésével és logisztikájával kapcsolatos szén-dioxid-termelés is jelentős aggodalomra ad okot.

Továbbá, az élelmiszer-elosztás jelenlegi megközelítésével lehetnek egyenlőségi kérdések. A lakosság kis szegmensei nagy mennyiségű étel keletkeznek. A fogyasztóknak a gazdagsággal szállítják, és támogatják a modern logisztikai infrastruktúrát, amely szükséges ahhoz, hogy frissen tartsa, miközben regionális vagy akár globálisan is mozgatja. Ahogy a népesség növekszik, nem világos, hogy a meglévő megközelítés kielégíti-e az éhes szükségleteit, hogy azokat táplálják, ahol alacsony a jövedelem, és a logisztikai rendszerek nem megfelelőek.

A különböző problémák kezelésének egyik módja az, hogy gondolkodjunk más táplálkozási modellekről. Most összehasonlítjuk a különböző élelmiszerrendszereket, köztük néhány újabb és fejlődő rendszert.

Bioélelmiszer rendszerek

Élelmiszer, akár hús vagy zöldség, ökológiai jellegű, ha kémiai növényvédő szerek vagy más vegyi anyagok nélkül, vagy növekedési hormonok nélkül termesztik vagy termelik. Ezek a tulajdonságok az ökológiai élelmiszerek kiválasztásának fő motívumait mutatják: a vágy, hogy elkerüljék ezeket a dolgokat, és érezzék, hogy élelmiszerük közelebb áll a természetes eredetéhez.

A fenntarthatóság szempontjából az ökológiai élelmiszer-rendszer hozzájárulhat a talaj fenntarthatóságának fenntartásához, mivel a nem kémiai módszerek nem járulnak hozzá a talajerózióhoz vagy a degradációhoz. Ez viszont pozitív hatással lehet az éghajlatváltozásra: röviden elmondható, hogy a talajerózió és a bomlás végül CO2-t termel. A szerves anyagok újrahasznosításával és a talajminőség fenntartásával az ökológiai gazdálkodási rendszerek pozitívan járulhatnak hozzá.

Eddig az ökológiai élelmiszertermelés általában kis léptékű volt, ami azt jelenti, hogy nehéz lehet nagy szerepet játszani a világ élelmiszer-fogyasztásában. Mivel az organikusan előállított ételek drágábbak, mint a nem ökológiai termékek, egy réspiacot foglal el.

Helyi élelmiszer-rendszerek


Farm-to-kiskereskedelem

A helyi élelmiszerrendszereknek néhány fő kategóriája van. Az egyik a gazdaságok közötti kiskereskedelmi modell, amelyen keresztül a gazdálkodók és az állattenyésztők piacokon (gyakran mintegy száz mérföld) találják meg termékeiket élelmiszerboltok, iskolák, kormányzati szervek és éttermek formájában. Mivel az élelmiszer egy városon vagy egy közvetlen területen kívül utazhat, ezt a modellt néha „regionálisnak” nevezhetjük.

Farm-to-Consumer

Ha egy kis faluban lakik, és néhány különböző gazdálkodótól különböző zöldségeket vásárol, plusz egy kecskét vagy csirkét emelő személytől származó húst, akkor a gazdaság-fogyasztó modellben él. Az iparosodott nemzetekben ez a gazdálkodók piacai vagy társulásai lehetnek, amelyekben az emberek a gazdaságokból származó termékcsomagot kapnak cserébe a gazdaságban végzett feladatokért vagy az előfizetések kifizetéséért.

A helyi élelmiszerrendszerek egyik fő motívuma a szén-dioxid-kibocsátás csökkentése az élelmiszerek nagyon rövid távolságokon történő szállítása révén. Bár ez igaz, a kutatás vegyesnek tűnik, hogy a helyi élelmiszerrendszerek hatékonyabbak-e a CO2-kibocsátás csökkentésénél, mint a hagyományos élelmiszerrendszerek. A kisebb léptékű helyi műveletek és a forgalmazás hatékonyságának problémái a problémát vetik fel. Az élelmiszer-termelés minimálisan hatékony skálájának csökkenésével azonban egyre inkább növekszik, és mivel a belföldi vertikális gazdálkodás egyre fejlettebbé válik, a helyi termelés előnyei megszilárdulnak.

Néhány fő szereplő is erőfeszítéseket tett a helyi élelmiszer-elosztás hatékonyságának javítására, mint például az Amazon Fresh.

Tisztességes üzlet

A méltányos kereskedelmi gyakorlatok olyan rendszerekből állnak, amelyek célja a termelők méltóságának és megélhetésének biztosítása. Például a tisztességes kereskedelmi kávé forgalmazói és kiskereskedői nem fizethetik a legalacsonyabb árakat a kávébabra, hanem egy olyan megállapodásban, amelyben a termelők által fizetett árak megfelelnek a termesztés árának és segítenek biztosítani a mezőgazdasági termékek folyamatos életképességét. közösségek.

Az élelmiszer-rendszerek nyomon követése és átláthatósága

Az elmúlt években egyre sürgetőbbé vált az élelmiszer-rendszerek nyomon követhetőségének javítása. Az élelmiszer-rendszer ilyen láthatósága lehetővé teszi a kiskereskedők és az ügyfelek számára, hogy jobban megértsék a beérkező élelmiszerek eredetét. Az olyan kérdések, mint az állatjólét, a társadalmi igazságosság és a környezeti hatások egyre nagyobb érdeklődést mutatnak a fogyasztók iránt, mint az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos aggodalmak.

A tanúsítási programokat egyre inkább arra használják, hogy az ügyfelek jobban megértsék a megvásárolt termékeket. Ilyen kezdeményezések lehetnek például az USDA Organic címke, vagy az USDA származási országcímkéje (COOL) vagy más tanúsítványok, például a Fair Trade vagy a Dolphin Safe.

A nagyobb kiskereskedők saját nyomkövető rendszerüket is használják, és harmadik fél által végzett ellenőrzési szolgáltatásokkal szerződnek, hogy biztosítsák az élelmiszerbiztonsági és a vállalati társadalmi felelősségvállalási programok betartását. A termékkövetési technológiák is javulnak. Ezek az intézkedések további átláthatóságot biztosítanak, és szükség esetén segíthetnek a hatékonyabb élelmiszerek visszahívásában. A blockchain bevezetését lelkesen nézzük, mint egy fontos technológiát az áruk hitelességének és mozgásának jobb ellenőrzése érdekében.

Elkezdtem ezt a darabot azzal, hogy azt mondom, hogy az élelmiszerrendszer nagy, ami körülöttünk történik, és magától értetődő. Ne csináld. Túl sok kritikus kérdés merül fel az emberi egészség, a társadalmi méltányosság és a környezeti hatások tekintetében, hogy ne vesszük el az időt, hogy megértsük a problémákat és megfelelően cselekedjünk.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - A szerves klór-peszticidek meghatározása

✔ - Abercrombie és Fitch Outlet üzletek, helyszínek és történelem

✔ - Hogyan indíthatok karriert az eseménytervezésben


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!