A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

A legjobb éttermi előételek trendjei

Mi a forró kulináris előrejelzés


Minden évben az Országos Étteremszövetség (NRA) kiadja éves jelentését Mi a forró kulináris előrejelzés, amely bemutatja a következő év menüsorát. A felmérés az éttermi menüket, az előételektől, a keményítőkig és a melléktermékektől a főételekhez és a desszertekhez vizsgálja. Az előételek remek módja az éttermi étkezések elfogyasztásának, és könnyebb kísérletezni az új menü trendek kipróbálásával. Az ügyfelek szívesebben próbálnak valami újat próbálni, ha nem sokat fizetnek. Így lehetőségük van arra, hogy új étvágyat kapjanak, amíg tudják, hogy még mindig megrendelhetik kedvenc főételüket vacsorára. Az alábbiakban a 2014-es öt legjobb előétel-trendet értjük, amit az NRA értékel Mi a forró kulináris előrejelzés,amelyek 2014-től messze túlmutatnak.

  • 01

    Charcuterie (House Cured Meats)

    snopeabokchoi_chart.jpg

    A National Restaurant Association szerint Mi a forró kulináris előrejelzésa házilag kikeményített húsok (más néven charcuterie) a legjelentősebb tendencia az NRA által megkérdezett 1200 szakács között. A séfek 63% -a forró trendként értékelte ezt a második évet egymás után, hogy a kezelt húsok az első számú előétel-trend. Ha megnézed a népszerű elemeket más kategóriákban, nagy hangsúlyt fektetsz a házi készítésű termékekre, a helyi termékekre, a marhahúsra és a tenger gyümölcseire, valamint más, a haza érkező menüpontokra. A fogyasztók tudni akarják, hogy honnan származik az ételük, és van értékük a helyszínen történő gyártás során. További információ a forró helyi menü trendekről.

  • 02

    Vegetáriánus előételek

    vegeappetizer_jeffgunn.jpg

    A Nation Restaurant News külön beszámolója szerint az egészségügyi aggályok az első számú ok, ami miatt az emberek kevésbé fognak étkezni 2014-ben. Ahogyan az emberek szeretnék tudni, hogy honnan jönnek az ételük, egészségesebb lehetőségeket akarnak. A vegetáriánus menüválasztás nemcsak a vegetáriánusok, hanem a koleszterinszintet, súlyt, vérnyomást vagy más egészségügyi problémákat figyeli.

  • 03

    Etnikai / utcai ihletésű előételek

    taquitos_Jasonlam.jpg

    Második évben egymás után az etnikai / utcai ihletésű előételek a forró előétel-trendek listáján a harmadik. Az olyan tárgyak, mint a tempura, a taquitos és a kebab, továbbra is népszerű étlap előételek. Az utcai ihletésű élelmiszerek népszerűségét is nagymértékben befolyásolja az élelmiszer-teherautók emelkedése. Élelmiszer-teherautókat, mint kulináris témát, a szakácsok 61% -a értékelték forró trendként, ezért nem meglepő, hogy a tégla és habarcs éttermek saját étlapjukhoz igazítják az élelmiszer-teherautó-elemeket.

  • 04

    Etikai dipek

    brevilleUSAbabaganoush.jpg

    A kulináris előrejelzés újdonságai ebben az évben az etnikai dipek. A dipek mindig népszerűek voltak, függetlenül attól, hogy egy hátsó udvarban, grillezővel, hátsó ajtóval, vagy előételek megrendelésével baráti társaságokkal rendeztek. Néhány évvel ezelőtt a spenót és az articsóka dekoltál a helyszínre, és ma már számos láncos étterembe helyezi az étkezést. A menük trendjei a közel-keleti és a kevésbé ismert mediterrán viteldíjak felé néznek, beleértve a pörkölt padlizsán dip-et és a muhammara-t, egy hagyományos, meleg és édes piros paprikából, dióból, gránátalma-melaszból és fűszerből készült dipet. Nézze meg ezeket a friss új összetevőket, amelyek segíthetnek az éttermi menü felkeltésében.

  • 05

    Amuse Bouche

    amusebouche_ewanm.jpg

    A kifejezés szórakoztató bouche francia előétel. Általában egy vagy két, sok ízű, harapós részre vonatkozik. A vizsgált séfek mindössze 42% -a felmérte ezt a tendenciát melegnek. 32% -a úgy vélte, hogy tegnapi hírnek számított, míg 26% -uk évelő kedvencnek számít. Bár ez a fajta előétel bizonyos éttermi koncepcióknál egy kicsit felháborodhat, ideális az étkezések és a különféle gondozott események számára. Még ha az elkövetkező években is leesik a forró trendek listájáról, ezt a francia klasszikusot még az elkövetkező években is választott menükben fogom megtenni.


  • Videó A Szerző: Balatoni Étterem Tulajdonosoknak l LázárCSabaVlog S07E35

    Kapcsolódó Cikkek:

    ✔ - Egy ingatlanszerződés módosításának meghatározása

    ✔ - Hogyan lehet meggyőzni az alapítványt, hogy pénzt adjon

    ✔ - Hogyan juthatunk el a generációs Z ügyfélszolgálathoz?


    Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!