A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Különleges élelmiszer-értékesítés meghaladta a 100 milliárd dollárt


Ban benA különleges élelmiszeripar állapota 2015A Speciális Élelmiszer Szövetség szerint 2014-ben a speciális ételek értékesítése először 100 milliárd dollárt tett ki. A kiskereskedelmi és az élelmiszer-szolgáltatás eladások összességében 109 milliárd dollárt ért el.

Mik azok a különleges ételek?

A speciális élelmiszerek széles körben meg vannak határozva a jelentés számára olyan termékekként, amelyek korlátozott forgalmazással és jó minőségű hírnévvel rendelkeznek. Hagyományosan a speciális ételek is a szép vagy egyedi csomagolásra összpontosítottak, ami szinte egy adott egész élelmiszerekben vagy ínyencboltban található élelmiszerek típusaiban.

Miért a különleges élelmiszer-értékesítés hatalmas növekedése?

Ron Tanner, a Speciality Food Association filantrópia, kormányzati és ipari kapcsolatok alelnöke elméletet kínál az iparág növekedéséről:

A fogyasztók új ízeket keresnek, kevesebb és tisztább alapanyagú élelmiszert, egészségtulajdonságokat és olyan termékeket, amelyeket olyan vállalatok készítenek, amelyeknek értékei érdekelnek. Ezek mindegyike speciális ételeket határoz meg.

Íme néhány elmélet a növekedési folyamat egyes résztvevőitől a vásárlási folyamatban:

  1. A könnyű megrendelés (és újra megrendelés) a speciális élelmiszer-kiskereskedők és egyéb nagykereskedelmi vásárlók számára online szolgáltatások révén, mint például a Vevő legjobb barátja. Könnyebb megrendelni azt jelenti, hogy több üzlet tárolja a kisgyártók speciális ételeit. És ezek a boltok könnyebben fogják tartani az ételeket a polcokon.
  2. Több élelmiszer tartozik a "specialitás" fogalmába. Ahogy egyre több fogyasztó válik „foodies” -re, köszönhetően a Whole Foods egzotikus és ízletes ételének a WalMart számára, az élelmiszer-gyártók követik a trendeket. Szeretjük az egyszerű, tiszta, tartósítószer-mentes ételeket, amelyek csodálatosak és összetevőkből készülnek. A kézműves élelmiszer-inkubátorok, a finanszírozási források növekedése és a megfizethető gyártókhoz való hozzáférés a tervezéstől a csomagolásig eltávolította az új élelmiszer-termelők belépési akadályait.

  1. Nagy cégek, amelyek több speciális ételt gyártanak vagy vásárolnak. Krave Jerky a tökéletes példa. Amikor a Hershey cég megvásárolta a Krave-t, azonnal megnövelték a szaggatott gyártók forgalmazási lehetőségeit.

Melyek a legnépszerűbb speciális élelmiszer-kategóriák?

A kisvállalkozásokat indító élelmiszer-vállalkozók által táplált iparágnak most már 15 szegmense van, amelyek mindegyike eléri az 1 milliárd dollárt. Ezek a kategóriák közé tartozik a sajt, kávé, hús / baromfi / tenger gyümölcsei, chipek / perecek / snackek, cukorka és joghurt.

Érdekes, hogy a tíz legkelendőbb kategória 2013 óta eltolódott.

  • Sajt a listát 3,7 milliárd dollár értékben értékesíti.
  • Kávé és kakaó a fagyasztott és hűtött hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei fölé ugrott a második helyre.
  • Kenyér és pékáruk az ötödikre emelkedett, helyettesítve a joghurtot.
  • Diófélék, magvak, szárított gyümölcsök és zöldségek az első 10-ben leszállt, 2014-ben összesen 1,3 milliárd dollárt tett ki.

Melyek a leggyorsabban növekvő speciális élelmiszer-kategóriák?

Összességében 13,6% -kal nőtt a speciális élelmiszer-eladások.

  • Hűtött tészta és pizza szószok emelkednek, 78% -kal emelkednek 2012 óta. Lehet, hogy sokkal több választási lehetőséget észlel a minőségi tészta- és pizza szószokban, ami megmagyarázza az emelkedést.
  • Következő jön hűtött tészta és tojás, mindkettő 53% -kal nőtt.
  • Értékesítés funkcionális italok, dió és vető vaj, és energia bárok és gélek növekszik.

Milyen típusú speciális élelmiszer-vásárlók voltak az értékesítési adatok?

A beszámoló nyomon követi az Egyesült Államokban eladott speciális ételeket a szupermarketeken, a természetes élelmiszerüzleteken, a speciális élelmiszer-kiskereskedőknél és az étkezési helyeken.

Hogyan oszlanak meg az értékesítési adatok?

A speciális ételek kiskereskedelmi forgalma rekordértékű 85,5 milliárd dollárt ért el 2014-ben, ami az Egyesült Államok összes speciális élelmiszer értékesítésének 78% -át teszi ki.

A kiskereskedelemben ez a növekedés 2012-től 2014-ig 19% -os növekedést jelent. Ezzel szemben az „összes élelmiszer” értékesítés csak 2% -kal nőtt.

A Foodservice értékesítése az olyan vásárlóknak, mint a kávézók, pékségek és éttermek, az összes speciális élelmiszer dollár 22% -át teszik ki, 2014-ben pedig 24 milliárd dollárra nőttek.

A táplálkozási szolgáltatások értékesítésének trendje összehangolható a sajt, a tészta, a tészta szószok stb. Növekedésével - mindezek, amelyek együtt járnak az éttermekben népszerű ételek típusával.

Milyen igényeket keresnek a fogyasztók?

A jelentésben megkérdezett kiskereskedők szerint a "helyi" a ma legfontosabb termékkövetelés. A kiskereskedők azt jósolják, hogy a helyi szint továbbra is fontos lesz az elkövetkező években. A megkérdezett kiskereskedők mintegy 66% -a olyan termékeket értékesít, amelyek nem GMO-kkal rendelkeznek, beleértve az összes bioterméket is, mivel a géntechnológiával módosított összetevők nem engedélyezettek a tanúsított ökológiai termékekben.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Lízingvásárlás és az ingatlanügynök

✔ - Földesúr kötelezettsége és felelőssége

✔ - Szórakoztató tények, történelem és trivia és a Home Depot-ról


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!