A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Éttermi bár beállítása


Az étterem bárjának kialakítása az étterem méretétől, témájától és italkínálatától függ. Egyes sávok csak szolgáltatás, azaz nem szolgálnak közvetlenül az ügyfeleket; a személyzet helyett megrendeli és felveszi az italokat az ügyfelek számára. Egyéb teljes körű szolgáltatást nyújtó bárok italokat, valamint korlátozott vagy teljes menüt kínálnak. A bárok várakozó állomásként megduplázódhatnak, ahol a szerverek öntözik a szökőkútjukat, vagy szigorúan korlátozhatják a személyzetet, kivéve a csapos.

  • Nehézség: Átlagos
  • A szükséges idő: 6-8 hét
  • Itt van, hogyan:

Ellenőrizze a likőr licencét

A szeszesital-licencek eltérőek. Míg az egyik licenc az alkoholra terjed ki, mások csak a borra és a sörre terjednek ki. Ha csak sört és bort szolgál fel, egy kis szervizbár több, mint az Ön igényeinek megfelelő. Ha kemény italokat, valamint bort és sört kínál, és a bár értékesítéssel szeretné bővíteni az üzleti tevékenységet, teljes szolgáltatást nyújtó bárot kell terveznie.

Továbbá megtudhatja, hogy a személyzetnek a megnyitása előtt meg kell-e képeznie a speciális értékesítői képzést. Egyes államok TIPS-eket vagy hasonló tanúsítványokat igényelnek, míg mások nem. Legalábbis soha nem árt, ha a személyzetet felkészíti a felelős italgyártásra, mivel megvédi őket, az éttermet és az ügyfelet.

Ábrázolja, mennyi hely van

Ideális esetben a lábszárak közötti két lábnyi hely egy jó hüvelykujj-szabály, hogy befogadja a pártfogókat. Tehát, ha nyolc ülőhelyet szeretne a bárban, akkor húsznégy lábas bárra lesz szüksége.

Döntse el, hogy hová tegye a sávot

Milyen összejövetelhelyet szeretne a bárban? Az éttermek elején elhelyezett bárok várakozási helyként gyakran dupla feladatot tesznek. Az éttermek közepén található bárok könnyebbé teszik a személyzet hozzáférését a hektikus vacsora közben. Az étterem hátsó részén elhelyezett bárok inkább intimebbek, távolabb a ház előtti nyüzsgéstől.

Állítsa be a sávot a megfelelő berendezésekkel

A megfelelő felszerelés megszerzése kulcsfontosságú a zökkenőmentes szolgáltatás és a pozitív élmények érdekében - mind a nagyszerű tippek, mind a visszatérő ügyfelek számára. A hűtőkben, jégtartályokban, higiéniai kellékekben, papírtörlő-adagolókban, folyadéktárolókban, üvegtartókban, bortartókban és száraz tárolókban a bároknak saját maguknak kell lenniük.

A hűtőknek elég nagyoknak kell lenniük ahhoz, hogy palackozott sört, fehér és blush borokat tartsanak, valamint lé, tej és más italok tartalékai, amelyeket italok keverésére használnak. Az étterem bárjában egy sör torony és egy hely, ahol a hordók hidegek maradhatnak.

Lehet, hogy sörvezetéket kell futtatnia a bejárati hűtőből, ha a bárban nincs elég hely a hordók számára. A padlóburkolatokat gumi padlószőnyegekkel kell lefedni az alkalmazottak kényelmének és biztonságának érdekében.

Egyedül hagyja a Csaposodat, nem Adrift

A barmerek gyakran a népszerű éttermek sztárcsillagjai, de tipikusan területi lények, és nem szeretik a munkatársak lábát. Tehát bár lehet, hogy szabályokat kell végrehajtania, hogy a csúcsidőszak alatt várjon személyzetet a bár mögött, még mindig fontos, hogy a bár a lehető legmagasabb legyen. Szerelje fel saját POS rendszerével, így a csapos a helyszínen gondoskodik az ügyfelek füléről. Az integrált POS lehetővé teszi a csaposnak, hogy közvetlenül a bárból küldje el a konyhát.

Állítsa be a hangulatot világítással

A sávban lévő világításnak finomnak kell lennie. Nem olyan sötét ügyfelek nem tudják elolvasni a menüt, de nem túl világosak. A süllyesztett világítás és a fényerőszabályzó a fényerőszabályzóval lehetővé teszi a fény vezérlését, a napszakra beállítva.

Használja ki a Freebies előnyeit

A bor és a sör értékesítője ingyenes árut, például szemüveget, dekoratív tükröket, még azokat a ragadós neonfényeket is felszerelheti, amelyek az ablakban lógnak. Tudja meg, mit lehet kapni ingyen, mielőtt vásárolna dekoratív elemeket.

Az étterem bárja könnyű nyereséget kínál az éttermek számára ha követik a helyi törvényeket, és rendelkeznek a személyzet megfelelő biztosításával és képzésével. A szeszesital-engedélyezés és az azzal járó biztosítás államonként változik, ugyanúgy, mint a felelős italok képzésére vonatkozó szabályok.


Videó A Szerző: Visual Restaurant éttermi szoftver

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - A kiskereskedelmi helyreállítás a bolt készen áll az ügyfelek számára

✔ - 7 Michigan biztonsági betétjogának alapjai

✔ - Alabama biztonsági betétjogának alapjai


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!