A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Étterem borkóstolás- Hogyan fogadhatunk el egy étterembort

A bor kóstolásának alapjai


Különleges vacsorák, mint például a vacsoraszínház, az adománygyűjtők vagy a borkóstolás, nagyszerű módja annak, hogy lassabb évszakokban extra üzletet kapjon az étteremben. Az ilyen típusú vacsorák nagy és kis csoportok számára is jól működnek, és ideálisak azoknak a lassú hétvégéknek, amelyek a forgalmas évszakok között vannak. Különösen népszerűek a borkóstolók, mert az emberek szeretik a jó bort és a jó ételeket, különösen akkor, ha összejönnek.

Mi az a borkóstolás?

A borkóstolás éppen ez. A vendégek különböző borokból választhatnak, általában egy adott régióból, és beszélgethetnek egy borászattal (borszakértővel) a borról, hogy hogyan készülnek, a különbség a különböző borok között és hogyan válasszon egy bort otthon. A sommelier megmagyarázhatja az egyes borok közötti különbségeket, és válaszolhat a vendégek által a borokra vonatkozó kérdésekre.

A bor mellett egy különleges menü is szolgálja a vendégeket, amely a bor bókot ad. A vendégek informális svédasztalos reggelit szolgálnak fel az előételek és az ujj ételek vagy a teljes vacsora után. Például, ha az estek témája Olaszországból származó bor, akkor autentikus olasz ételeket szolgálhat fel, mint például a friss paradicsom bruschetta és tiramisu. Tekintse meg a borkóstoló-vacsorát.

Miért kell egy borkóstolót fogadnom?

Nagyszerű, nem szezonális promóció. Maine-ben (az erdő nyakában) március az étterem Doldrums hónapja. Túl késő a síelőknek, nyár elején. Borkóstolókat szervezünk, hogy az embereket a keserű téli időjárási körülmények között csalogassa, jó étel és ital ígéretével. A borkóstolás egyúttal az új élelmiszerek bemutatásának és új ügyfelek bemutatásának esélye is.

Hogyan tervezek egy borkóstolót

Először ellenőrizze a helyi likőr törvényeit, hogy vajon van-e különleges szabály a borkóstolás körül. Hacsak az Ön államának nincs páratlan törvénye a bor (és egyes államok) kiszolgálására, a borkóstoló rendszerint a rendszeres ital licensze vonatkozik.

Ezután meg kell adnia egy sommeliert. A sommelier csak egy fantasztikus név azoknak, akik sokat tudnak a borról. Az étterme bor értékesítési képviselőjének képesnek kell lennie arra, hogy kapcsolatba lépjen egy sommelierrel, vagy magát a sommeliernek. Ha az eladót csinálja, akkor általában ingyenes szolgáltatás, mert bort vásárol róluk. Ezután meg kell rendeznie a borlistát és a menüt, ki kell töltenie a promóciós szórólapokat és a reklámokat, valamint nyomtatott jegyeket.

De nem minden ügyfelem lesz részeg?

Nem, ha a borkóstolóját helyesen adod. Bár mindig van néhány ember, aki a borosüveg után dobja vissza a serleget, mint ahogy a kifelé haladó stílus, a legtöbb borkóstoló résztvevő valódi érdeklődést kelt az új borok megismerésében és a borfolyamat megismerésében.

A borkóstolás azonban nem jelenti azt, hogy a személyzet figyelmen kívül hagyja a TIPS-képzését. Bárki, aki a részegség jeleit mutatja, nem szabad több alkoholt fogyasztani. Ne feledje, hogy nem szolgál fel egy pohár minden borot a menüben. Ön ügyfeleket ad íz (így a név) minden bor. A felszolgált bor mennyiségének 3 szokásos pohár bort vagy egy fél üveg bort kell tartalmaznia. Ha valaki panaszkodik a bortól, emlékeztesse őket arra, hogy még sok más mintaművel kell követni.

A borkóstoló egy nagyszerű módja annak, hogy egy tipikusan lassú időszakban további üzleteket hozzon létre. A megfelelő marketing- és személyzeti oktatással az étterem borkóstolója kiváló módja annak, hogy növelje a minőségi étterem hírnevét. A borkóstolók egy egyszerű esemény a tervezés és a népszerűsítés érdekében, bár figyelmet kell fordítani arra, hogy az ügyfelek ne kapjanak túl sok bort. A megfelelő italok szolgáltatásával kapcsolatos megfelelő személyzeti képzés segíthet megelőzni a problémákat, és biztosítja, hogy mindenki élvezetes este legyen.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - A bérbeadó megtorlás és bérlők jogai Coloradoban

✔ - Tippek a szabadúszó díjak megtárgyalásához

✔ - Hogyan indíthatok karriert az eseménytervezésben


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!