A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Éttermi elrendezés és alaprajz alapjai

Minden az étterem elrendezéséről


Függetlenül attól, hogy milyen típusú, méretű vagy helyszíneken van, minden étterem alapvető elrendezéssel rendelkezik, beleértve néhány általános területet, beleértve a bejáratot, a konyhát és a mellékhelyiségeket. Ezeket a területeket azonban gyakran figyelmen kívül hagyják az étterem általános tervezésében, amikor az új tulajdonosok inkább az étkezőre vagy a bárra koncentrálnak. Egy új étterem apró részleteinek figyelembevétele segíthet abban, hogy pozitív ügyfélélményt nyújtson, és az első naptól kezdve építsen üzletet.

Az étterem bejárata

Az új étterem bejárata ugyanolyan fontos lehet, mint a belsejében, amikor új ügyfeleket szerez. A témától függően a jelek, a zene, a világítás, a napellenzők és a virágok használatával vonzó étterembejárat érhető el. Míg az étkező, a bár és a konyha fontos része az új étteremnek, ne felejtse el a külső / belépő területet. Végül is ez az első olyan terület, amelyet az ügyfelek látnak. A jelzések, a világítás, az ülések és a dekorációk csak néhány területet kell figyelembe venniük egy új étterem megnyitásakor.

A várakozási terület

Nem minden étteremnek van helye arra, hogy váróterületként jelöljön. Azok, akiknek van helyük, úgy dönthetnek, hogy elkülönítik egymást, míg mások beillesztik azt egy bárba. A vásárlók kényelmesen várakozó padjaival vagy székeivel együtt várakozási helyüknek is néhány menüt kell tartalmaznia a vásárlók számára, hogy várjanak. Ez egy jó hely arra is, hogy bemutassuk az éttermében lévő egyéb események hirdetőtábláját (borkóstolók, heti akciók, boldog óra stb.).

A bárban

Ha az étteremben teljes körű szolgáltatást nyújtó bárot szeretne készíteni - az egyik, amit az ügyfelek italok és étkezések mellett ülhetnek, ugyanolyan barátságosnak kell lennie, mint az étkező. Az étteremnek is funkcionálisnak kell lennie, mivel a szerverek rendeznek és italokat gyűjtenek az asztalokhoz.

Az ebédlő

Az étteremben kialakított étkező nem hoz létre hangulatot az étteremben - ez befolyásolja a személyzet funkcióit, valamint az ügyfél kényelmét és az általános étkezési élményt. Az étkező ott van, ahol az ügyfelek gyűlnek össze, és barátságosnak és kényelmesnek kell lennie. Az étkező ülőhely-kapacitását a helyi tűzvédelmi törvényszék vagy más hatóság ismerje meg. Amint tudod, hogy hány embert tudsz egyszerre biztonságosan kiszolgálni, tervezheted, hová helyezzetek asztalokat és széket, valamint várakozó állomást.

A nyitó napot megelőzően, vegyen egy pillanatot, és üljön az étkező minden helyére, hogy értékelje a nézetet, és döntse el, hogy át kell-e helyezni a táblát.

Konyha Konyha

Bármelyik étterem közepén található a konyha. Annak ellenére, hogy a legtöbb kereskedelmi konyha nem a nyilvánosságot látja, az elrendezés ugyanolyan fontos, mint az étkező. A konyha mérete és az általunk kínált élelmiszerek típusa azt fogja meghatározni, hogy milyen típusú kereskedelmi eszközöket kell megvásárolni, valamint a konyha elrendezését. Az éttermi konyha mérete szintén fontos szerepet játszik a menü létrehozásában. További információ az étterem konyha kialakításáról.

Étterem Fürdőszobák

A dizájn és a hangulat az éttermi fürdőszobákba vezet. A pihenőhelyeket legalább minden alkalommal ellenőrizni kell minden műszak kezdetén (lehetőleg gyakrabban, ha elfoglalt). A háziasszony vagy a buszos személy feladata a papírtermékek újratöltése és a szemetet kivétele.

Éttermi elrendezési problémák Minden étteremben vannak. Bizonyos területek, amelyek mindig úgy tűnik, hogy zavarják az étkező vagy a konyha áramlását. Talán egy olyan tábla, amelyet az ügyfelek soha nem akarnak ülni. Vagy talán a konyha túl kicsi a forgalmas vacsora közben. Soha nem tűnik elég pénznek ezeknek az étteremelrendezési problémáknak a megoldásához.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Értékesítési pont okozza a marketing kampány legjobb gyakorlatát

✔ - Nyolc tipp az új importőrök számára

✔ - A Wow lakossági ügyfelek stratégiái


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!