A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Étteremtervezés és belső kialakítás


Bár a jó étel és a jó ügyfélszolgálat döntő fontosságú a visszatérő üzlet számára, az étterem hangulata is fontos. Azt akarja, hogy az ügyfelek kényelmesen érezzék magukat, és élvezzék az étkezést. Az étterem kialakítása az ügyfél étkezési élményének színpadát adja. A hangos zene, a Formica asztalok és a műanyag poharak teljesen más hangulatúak, mint a jazz, lenvászon terítő és Kína.

Ülőhelyek kiegyensúlyozása

Az étterem kialakításának egyensúlyt kell biztosítania a barátságos környezet és a maximális ülőhely-kapacitás között. Más szóval, elég ügyfeleket szeretne csomagolni ahhoz, hogy elfoglalt és nyereséges legyen, ugyanakkor kényelmessé tegye a vendégeket. Az éttermek egyes típusai inkább az ülőhelyekre koncentrálnak, mint a belsőépítészetre. A Dinersnek például több férőhelye van, míg a finom éttermekben inkább a hangulatra összpontosítanak.

Problématerületek tervezése

Egy tökéletes étteremben olyan lenne, mint egy rossz asztal. Ugyanakkor kevés étterme menekülhet, ahol legalább egy problémás terület van az étkezőben. A közös éttermi problématerületek, ahol az ügyfelek általában nem akarnak ülni, az asztalokat a konyhai bejárat, a mellékhelyiségek és az első bejárat mellett helyezik el. Az ebédlő közepén elterülő asztalok nem mindig népszerűek az étkezőkben.

A problémás területek elrejtése érdekében próbálja meg az osztók, például a fa válaszfalak, a magas növények vagy a képernyők elhelyezését az asztalok között elhelyezni. Fontolja meg egy várakozó állomás vagy autóbusz-állomás áthelyezését, ha lehetséges, inkább egy étkezőasztalra, mint problémás területre.

Az egyik módja annak, hogy a problémás területeket a nyitó nap előtt felfedezzék, az étkező minden egyes székében ülni. Vizsgálja meg a nézetet minden egyes ülésről. Előfordulhat, hogy a buszpályaudvar közvetlen nézete van, a másik pedig a bejárati ajtótól húzódik.

Zene

A csend nem feltétlenül arany a legtöbb étteremben. A zene egy étteremben csak a menü stílusának vagy a falakon megjelenő műveknek a hangját fogja beállítani. Kerülje el az ismétlődő CD-ket a személyzet kedvéért, és ezt újra és újra meg kell hallgatnia.

A rádió olcsó lehetőség az alkalmi éttermek számára, de előnyösebb a nem kereskedelmi csatornák, mint a MUSAK. Élő szórakoztatás, amely drága lehet, határozott hangulatot teremt. A jó zenész vagy csoport a tömegeket jobban vonhatja be, mint bármelyik különleges vacsorát. Számos étteremben élő hétköznapokon vagy hétköznapokon élő zene várja a vendégeket.

Fűtés és szellőztetés

Az új vagy meglévő éttermek fontos (és drága) ellenértéke a fűtés és a hűtés. Az éttermi konyhák sok hőt és szagot és füstöt bocsátottak ki. Győződjön meg róla, hogy a kereskedelmi kínálat megfelelő szellőzéssel rendelkezik, a megfelelő motorháztetővel és ventilátorokkal.

A megfelelő légkondicionálás minden étteremtervezéshez elengedhetetlen. Semmi sem fogja elfordítani a pártfogókat gyorsabban, mint egy nyári léghullám közepén egy nem légkondicionált étkező. Lehet, hogy kísértést jelenthet ezen a területen, de végül a rossz szellőzés és a légkondicionálás sokkal többet fizethet az elveszett eladásoknál.

mellékhelyiség

A dizájn és a hangulat az éttermi fürdőszobákba vezet. A pihenőhelyeket legalább minden alkalommal ellenőrizni kell minden műszak kezdetén (lehetőleg gyakrabban, ha elfoglalt). A háziasszony vagy a buszos személy feladata a papírtermékek újratöltése és a szemetet kivétele.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Hogyan készítsünk jótékonysági adományokat, amelyek különbséget tesznek

✔ - Feladatlista és útmutató a szeminárium tervezéséhez

✔ - Idézetek, inspiráció és ötletek az üzleti növekedésről


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!