A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Étterem-számlák: élelmiszer, eszközök és kiadások

A számviteli szoftver segíthet a bevételek, a veszteségek és a készletek kezelésében


Az éttermi tulajdonosoknak, különösen az élelmiszerek és más jelentős eszközök figyelembevételével, szükségük van a számviteli szoftver számlájára.

Ne feledje, hogy a számlák diagramjával kapcsolatban minden étterem külön-külön kezeli az élelmiszer kérdését. Három fő módja van az élelmiszerek listájának felsorolására.

Hogyan kell felsorolni az élelmiszereket a fiókokban

Az első, és messze a leggyakoribb módja az élelmiszerek felsorolásának egyszerű eszközként. Ez a legkevésbé pontos módszer a nyereség és a hulladék meghatározására, de gyakran a leghatékonyabb. Az étterem tulajdonosa egyszerűen hozzáadja az összes élelmiszerköltséget a hónaphoz vagy a számviteli időszakhoz, és felsorolja a kumulatív összeget egyetlen költségként. Ez a módszer gyors, de nem veszi figyelembe a hulladékot és a romlást. Ebben az esetben az étterem tulajdonosa kapcsolatba lép a főszakácsral, és ez a személy közvetlenül felelős a túlzott élelmiszer-pazarlásért.

A legtöbb kis étterem ilyen módon működik, mivel a hulladékok közelítése költséghatékonyabb, mint a napi felügyelet.

Az élelmiszereknek a számlák listáján való felsorolásának második módja, ahogyan azt korábban említettük, a hulladékok figyelemmel kísérése, amely közvetlenül az élelmiszerköltségek alatt működési költségként szerepel. A kis léptékű műveletek esetében ez a módszer nem népszerű, mert időt vesz igénybe a szakácsoktól, akik gyakran vékonyak, hogy a bérek alacsonyak legyenek. A kisebb éttermek, amelyek a könyvüket tartják, általában csak kivételes hulladékelemeket vonnak le, mint a kaviár, a steak, a sajt stb.

Ez a módszer egyre gyakoribbá válik, mivel a művelet nagysága növekszik. Vannak változatok, mint például a mediánhulladék kiszámítása a tömegvásárlással szemben, de ezek a megfigyelési szintek általában csak a nagyüzemi termelési létesítményekben és gyorséttermekben láthatók.

A harmadik a romlandó és a nem romolható elemek elválasztását jelenti a főkönyvben. Akkor csak az élelmiszer két kategóriába sorolásának kérdése, és csak a romlandó hulladékok levonása. Ez a módszer időhatékony és viszonylag pontos lehet, de nem veszi figyelembe az el nem érhető elemek elvesztését. Példaként említhetnénk egy üveg szarvasgombaolajat, amely nem gyúlékony, de három hónap elteltével az olaj kórosodik, és a palack 30 százaléka eldobódik.

Étterem-számlák összeállítása

Míg nem minden étterem tulajdonosnak kell majd személyre szabnia ezt a számlák listáját, az alábbi listák szilárd alapot nyújtanak ahhoz, hogy mit kell foglalni egy étterem nyereségkimutatásához.

bevételek

  • Ital értékesítés
  • Élelmiszer-értékesítés
  • Egyéb értékesítés, pl

Költségek

  • Az italértékesítés költsége
  • Az élelmiszer-értékesítés költsége
  • Bármilyen kedvezménnyel jár, ami még alig befolyásolja az alsó vonalat

Kiadási költségek

  • Bérleti költség
  • Biztosítás az épületen
  • Biztonság / Riasztási szolgáltatások
  • Janitorial
  • Épület-javítás és karbantartás (a rendszeres javítások és karbantartások költségeit ebben a számlában rögzítik
  • Kivéve a javítási és karbantartási költségeket, amelyek a tárgyi eszközszámlára aktiválhatók, mivel meghosszabbítják az eszköz hasznos élettartamát
  • Ingatlanadók
  • segédprogramok
  • Ártalmatlanítási szolgáltatások

Munkaügyi költségek - menedzsment

  • Bér - tisztviselők - bérek és bérek
  • Tisztviselő előnyei: Egészségbiztosítás
  • Tisztviselő előnyei: étkezések és kedvezmények
  • Tisztviselő előnyei: Egyéb
  • Menedzsment bérek - menedzsment fizetések és bérek
  • Kezelési előnyök: Egészségbiztosítás
  • Kezelési előnyök: étkezések és kedvezmények
  • Kezelési előnyök: Egyéb

Munkaügyi költségek - általános alkalmazott

  • Munkavállalói bérek: A ház eleje: Csapos
  • Munkavállalói bérek: A ház eleje: Busserek
  • Munkavállalói bérek: a ház eleje: házigazda / háziasszony
  • Munkavállalói bérek: a ház eleje: szerverek
  • Munkavállalói bérek: A ház hátsó része: szakácsok
  • Munkavállalói bérek: A ház hátsó része: Mosogatógépek
  • Munkavállalói juttatások: Egészségbiztosítás
  • Munkavállalói juttatások: étkezések és kedvezmények
  • Munkavállalói juttatások: Egyéb (a munkavállalói juttatások, amelyek nem tartoznak más kategóriába, ebben a fiókban szerepelnek)

Üzemeltetési költségek

  • Rossz adósság
  • Cash Over / Short
  • Hitelkártya díjak
  • Felelősségbiztosítás
  • Engedélyek és engedélyek
  • Vállalati adók
  • Berendezések javítása és karbantartása
  • Berendezés bérlése
  • Üvegáruk, edények és kisáruk
  • Marketing költségek
  • Ágynemű, mosoda és egyenruhák
  • Étterem Décor
  • Menük és itallisták
  • Bérszámfejtési díjak
  • Egyéb ráfordítások
  • Számviteli díjak
  • Jogi költségek
  • Adóbevallási díjak
  • Zene és szórakozás
  • telefon
  • Internet
  • Utazás
  • Irodaszerek
  • Banki díjak
  • Büntetések és szankciók
  • Postai és levelezési szolgáltatások
  • Kamatköltség
  • Értékvesztési költség

Az étterem listája kiemeli a leggyakoribb bevételi kimutatásokat, amelyeket az éttermeknek működtetniük kell. A számlák listáját testre szabni kell, hogy megfeleljen a szervezet egyedi igényeinek, de kiindulópontként szolgál.

Cikk Tartalomjegyzék Ugrás a szakaszra

Kiterjed

  • Hogyan kell felsorolni az élelmiszereket a fiókokban

  • Étterem-számlák összeállítása

  • bevételek

  • Költségek

  • Kiadási költségek

  • Munkaügyi költségek - menedzsment

  • Munkaügyi költségek - általános alkalmazott

  • Üzemeltetési költségek


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Kiegészítő biztosítások megerősítése

✔ - Internetes értékesítési adó - háttér, problémák, frissítések

✔ - Független vállalkozóvá válás


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!