A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Vendéglátóipari étkeztetés


Az étteremben végtelen cikkek találhatók a fogadás és a pártok számára a fogadó szemszögéből. Mindazonáltal ezeket az eseményeket teljesen másképp kell megnézni, ha az éttermi vendéglátó. Az alábbiakban bemutatjuk a szokásos étkezési szolgáltatásokat, például esküvőket, évfordulókat és ünnepnapokat. Ha a vendéglátóipari szolgáltatást az étterem által kínált szolgáltatásként kívánja beépíteni, meg kell értenie a különböző élelmiszer-szolgáltatásokat, amelyeket az ügyfelek keresnek.

Elfogyasztott büfék

A 16. századi franciaországi eredetű svédasztalos vacsora az idő próbája, és továbbra is népszerű választás számos vendéglátó számára. A svédasztalos vacsora ideális nagy csoportok, például esküvők vagy vállalati vacsorák számára. A büfék személyzetenként kevesebb személyzetet igényelnek, mint a bevont étkezés (lásd alább). Szinte minden konyhát egy svédasztalos vonalhoz lehet igazítani. A büfék is kedvező árúak, így nagyon népszerű választás azoknak az éttermi rendezvényeknek, amelyek gondoskodnak az étkezésről.

Koktélfogadások

A formális koktélfogadás négy és hét óra között tart. Ez a fajta gondoskodó esemény ideális formális vagy informális összejövetelekre. Kipróbálható vacsorára vagy esküvői fogadásra is alkalmas. Az ételeket, melyeket a személyzet közvetlenül a vendégek rendelkezésére bocsát, az italok megtartó vendégei számára egyszerűnek kell lenniük, hogy egy vagy két falatot fogyasszanak. Az előételek drágábbak lehetnek, mint a büfé, mert az olyan tárgyak, mint a canapés és a hors d 'oeuvres, gyakran munkaigényesek. Például jelentősen több időt vesz igénybe, hogy 500 fésűkagylót csomagoljon szalonnába, mint egy nagy serpenyőben marina mártással és spagettivel.

Plated vacsorák

Szintén ülő vacsorának hívják, a vendégeket az asztalon külön-külön szolgálják fel. Ez a legközelebb egy tipikus éttermi étkezési élményhez. És a legköltségesebb is, ahol sok személyzet szükséges, mind az étkezőben, mind a konyhában. A vendégeknek köszönhetően a házigazdák gyakran kínálnak néhány vacsorát, vagyis halat, marhahúst vagy csirkét, és a végső létszám azt jelzi, hogy mennyi szükséges. A nagy csoporthoz tartozó, pl. Esküvői fogadáshoz rendelt vacsora gondosan megrendezett ügy. Végtére is, több száz embert szolgálsz egyszerre.

Minden 10-12 vendég számára 1 főnek kell lennie. A várakozó személyzet nemcsak felelős az élelmiszerek eldobásáért és az üres lemezek tisztításáért, hanem a vízüvegek újratöltéséért, italok beszerzéséért és bármi más igény kielégítéséért.

teák

Elegáns, mégis teljesen egyszerű gondoskodó esemény a tea. Általában délután két-öt óra között tartják a teát, amely ideális kis, intimebb összejövetelek, például menyasszonyi zuhany, születésnap vagy anyák napja. Ez egy bájos lehetőség esküvői fogadásra is. A hagyományos teakölcsönző ujj szendvicseket és ízletes, szép ételeket, büféstílust kínál. A különféle teák mellett a vendéglátóipar punchet, pezsgőt vagy más könnyű alkoholtartalmú italokat is kínál.

Élelmiszer állomások

Az éttermi vendéglátás új trendje az élelmiszer-állomások. Mint egy büfé, az élelmiszer-állomások ideálisak nagyobb csoportok számára. Ellentétben a svédasztallal, ahol az összes étel egy hosszú asztal, az élelmiszer-állomások az étkezőben vagy rendezvényteremben helyezkednek el. Minden állomás különböző ételeket és témákat kínál. Például az egyik állomás gyógynövényeket és sajtokat kínál kézműves kenyérrel, míg a másikban kagylófajták közül válogathatunk, melyeket jégen ábrázolnak. A gondozott élelmiszer-állomások költségei a hagyományos svédasztalos és a bevont étkezés közé eshetnek.

Jellemzően az élelmiszer-állomások többféle ételt kínálnak, mint más éttermi étkezések, ami szintén befolyásolja a végső árat.

Az éttermi vendéglátás nagyszerű módja annak, hogy növelje az étterme értékesítését. Már van az étel, a személyzet és a felszerelés. Számos különféle típusú rendezvény várja a vendégeket, ahol az étterem gazdag ülőhelyektől az egyszerű ebéd büféig kínál. A vendéglátóipari rendezvények nagyszerű módja annak, hogy reklámozzák az éttermet a potenciális ügyfelek számára.


Videó A Szerző: F and F Catering Kft Teljeskörű Party szervíz - Mobil vendéglátás

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - 6 Módja annak, hogy fizessen szabadúszóként vagy tanácsadóként

✔ - Miért tiltja meg az eBay-t és mi a teendő

✔ - Ha Ön az adók után követeli az eBay-nyereséget?


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!