- Mi teszi az étterem családi stílusát
- Népszerű családi stílusú étteremláncok
- Milyen a szolgáltatás úgy néz ki, mint egy családi stílusú étteremben
- Előnyök és hátrányok a családi stílusú étterem koncepció
A családi stílusú étkezések, amelyek az Egyesült Államokban is alkalmi étkezésnek számítanak, mérsékelt árú előcsarnokokat kínálnak a klasszikus konyhák keverékét tartalmazó menükből, és gyakran személyre szabottak az aláírt mártásokkal, mártással vagy más öntettel.
A családi stílusú étkezések tetszőleges számú témát jelenthetnek, a barbecue (LongHorn Steakhouse) és az Americana (Ruby Tuesday), a Tex-Mex (a határon). A családi stílusú éttermek asztali szolgáltatást kínálnak, és nem megfelelő ételeket kínálnak, miközben a menü mérsékelt áron maradnak. A családi stílusú étterem hangulata kényelmes és vonzó.
Mi teszi az étterem családi stílusát
A "Dummies étterem működtetése" című könyv a hétköznapi stílusú étkezést a gyorsétterem és a finom ételek között osztályozza. A családi stílusú étkezések védjegyei lehetnek:
- Mérsékelt árú menü
- Asztali szolgáltatás, nem pedig számláló szolgáltatás
- Teljes bár, általában külön az étkezőtől
Bár néhány családi stílusú étterem korlátozott alkoholtartalmú választékot kínál, a sörre és a borra összpontosítva, nem pedig a kemény folyadékokra, ez sokszor eltérő (és kevésbé költséges) folyadékengedélyt igényel.
Népszerű családi stílusú étteremláncok
Az Egyesült Államokban a legnépszerűbb étteremláncok egy családi stílusú étkezési koncepcióval rendelkeznek. Ez szemlélteti azt a tényt, hogy ez a koncepció jól működik minden konyhában. Néhány népszerű lánc:
- Applebee szomszédsági grillezése és bárja: Ahogyan a neve is mutatja, a menüje a klasszikus amerikai ételekre összpontosít, beleértve az aláírási menüpontot is.
- Olive Garden: A családi stílusú étkezés ebben az étteremláncban segített a toszkán stílusú főzésben.
- A mexikói határon és a Cantinánál: lényegében az Applebee Tex-Mex változata, amelyen asztallap szolgáltatást nyújtanak, ahol a kiszolgálók friss guacamolt nyernek az ügyfelek számára.
- LongHorn Steakhouse: Grillezett előételekre, többek között marhahúsra, csirke és tenger gyümölcseire koncentrál.
Milyen a szolgáltatás úgy néz ki, mint egy családi stílusú étteremben
A hagyományos családi stílusú étkezésekben az ételeket tálcákon szolgálják fel, és az étkezők maguk is szolgálnak (mint otthon). A hagyományos kínai és koreai éttermekben ez a fajta étkezés látható. Az Olive Garden a családi stílusú étkezés egyik legeredményesebb kampányát építette a „Amikor itt vagy, családod” címmel, a korlátlan kenyeret és salátát nagy tálcákban szolgálva az egész étkező fél számára. Ma nem szokatlan, hogy a családi stílusú éttermek a vendégeket egyéni díszítéssel szolgálják.
Ha éttermét kínálja az étteremben, a családi stílusú étkezések jól működnek a kis és közepes méretű csoportok számára. Sokkal könnyebb egyidejűleg 50 fős táplálékot táplálni, ha csak 10 salátát kell esnie, szemben az 50-tel.
Előnyök és hátrányok a családi stílusú étterem koncepció
Mint minden éttermi koncepció, a családi étkezéseknek is vannak előnyei és hátrányai. Nagy ételek lehetnek rendetlenek, és kevés az adagszabályozás, ellentétben az étkezések egyéni elrendezésével. A családi stílusú étkezéshez csoportkonszenzusra van szükség a rendeléshez, ami kihívást jelenthet. A családi stílus előnyei közé tartozik a nyugodt légkör, ahol az ügyfelek jobban ellenőrzik az étkezésüket.
Ha a helyes, a családi stílusú menük jobb élelmiszerköltséggel bírnak, mint egy hagyományos menü. Jól szolgál a gyermekes családok vagy baráti társaságok. Végül a családi stílus, amely az ország egész területén a divatos éttermekben újjáéledt, változást jelent az elmúlt években népszerű kis lemezekről. Függetlenül attól, hogy milyen típusú koncepciót próbál megpróbálni, a sikeres étterem alapjai még mindig nagyszerű ételek, nagy emberek és nagyszerű kiszolgálás.
Videó A Szerző:
Kapcsolódó Cikkek:
✔ - Mi az a jogellenes letartóztató?
✔ - A tervezés és a stratégia elengedhetetlen a kiskereskedők számára a sikerhez