A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Független étterem siker a csoportbeszerzéssel

További vásárlóerő a független éttermek számára


A csoportbeszerzési szervezet vagy a GPO egy olyan szervezet, amely segít egyesíteni egyes tagjai vásárlóerejét, hogy segítsen a lehető legjobb áron és a termékek és szolgáltatások minőségénél. A legtöbb ember ismeri a Group Purchasing ötletét olyan helyeken, mint a Costco és a biztosítótársaságok. Mindkét iparág a gyakorlatot használja a legmagasabb színvonalú áruk és szolgáltatások megszerzéséhez, miközben a költségeket a lehető legalacsonyabb szinten tartja.

Nem sokkal azelőtt, hogy a nagy nemzeti láncos éttermek saját GPO-kként működtek, segítenek nekik abban, hogy az élelmiszerekből a tisztító vegyi anyagokba vásároljanak WC-papírra. Az egyes franchise vevőik vásárlóerejének együttes befolyása lehetővé tette számukra, hogy nehezen tudtak a beszállítókkal kedvező árképzéssel és első kézbesítéssel beszerezni, amikor az ellátások rövidek voltak, többek között.

Nyereséges megoldások biztosítása kis éttermek számára

Eközben a független éttermek, a közelmúltig, semmi ilyesmi nem voltak, és (és sokan még mindig) jelentősen magasabbak a pontosan ugyanazon tételekért. Az éttermi siker szempontjából kritikus a költségek tartása.

Ez a különbség megszületett a cégemnek: 1998-ban apám és én tudtuk, hogy egy csoportos beszerzési szervezetet akarunk indítani független éttermek számára a Rochesterben, az NY területén, és előkészítéskor leültünk és beszélgettünk több tucat független étteremmel a tulajdonosok megoldást találnak. Végül a tulajdonosok, akikkel találkoztunk, megállapodtak abban, hogy összegyűjtsék erőforrásaikat, és elindítottuk az Élelmiszer Szövetséget.

12 év után, és több mint 14.000 helyszínen az országban és magas koncentrációjú tagok Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse és Washington DC-ben mindig hallom a ugyanaz a dolog: "Nem hiszem el, hogy még nem hallottam róla."

(Sidenote: Ez egy nagyszerű példája a Storytelling Marketingnek, hogy bemutassa az étkezési szövetség egyedi eladási javaslatát.)

A csoportos beszerzési szervezethez való csatlakozás előnyei

  • Időt spórol: Az árak, a beszállítók és a szolgáltatások nyomon követése és összehasonlítása a legtöbb független tulajdonú étterem számára (általában a tulajdonos / séf által végzett) nyomon követhető. Ez hihetetlenül időigényes és elveszíti a legfontosabb szempontot: az ügyfél elégedettsége.
  • Harc a kisfiúért: A független éttermek gyakran hátrányos helyzetben vannak a nagyobb láncokhoz képest, mind a jó ár, mind a legjobb minőség biztosításában. A nagy láncok nagyobb vásárlóerővel és jobb árképzési képességgel rendelkeznek az ár, a hozzáférés és a minőség tekintetében. A nagyfiúk teljes könyvelőkkel és szakemberekkel rendelkeznek a kiadásokon, és ezek a csapatok hatalmas vásárlóerőt hoznak a tárgyalóasztalhoz. A GPO-k egyesítik a független és erőteljes erőforrásokat, hogy egy jól képzett és erős alkupozíciót hozzanak létre a „nagy srácokhoz” hasonlóan.

  • Versenyelőny: A Dining Alliance-nél arra törekszünk, hogy lépést tartsunk az élelmiszer-trendekkel és az új termékbemutatókkal, és tanácsot adunk tagjainknak ezekről a hatások előtt. Például, tudjuk, mihamarabb hallunk új módszerekről, hogy bizonyos marhahús darabokat használnak, vagy más érdekes menüpontokat, amelyeket a tagok érdekelhetnek. És olyan nagy eseményekkel, mint például az olyan áruk, mint az áruk, mint például kukoricát és búzát, tájékoztatjuk tagjainkat arról, hogy mi lesz a hiányban, mi fog történni az árakkal, és hogyan kell felkészülni és megbirkózni.

  • Bizalom és biztonság: Az óriási félelmekkel és visszahívásokkal, mint például néhány évvel ezelőtti salátával a saláta, fontosabb, mint valaha, hogy az éttermi tulajdonosok képesek legyenek nyomon követni a kínálatukat. Étkezés Az Alliance tagjai csak a nyomon követhetőséggel rendelkező szállítókkal kötnek megállapodásokat. Szintén politikánknak tekintjük azt, hogy az éttermek "elismertnek" minősüljenek a forgalmazók biztosítási szerződéseiben, amit a legtöbb étterem nem tud.
  • Ez egy kétirányú utca: Az előnyök alig korlátozódnak az éttermekre. Azok a gyártók, akik egy csoportos beszerzési szervezettel együttműködnek, több száz, vagy akár több ezer új ügyfelet szereznek, és nagy szerződésekben képesek lezárni, kevesebb értékesítési idővel.

4 tipp az étterem GPO kiválasztásában

  1. Győződjön meg róla, hogy helyi képviselete van. A legjobb minőségű termékek és árak biztosítása érdekében döntő fontosságúak a helyi gyártókkal és a helyszíni képviselőkkel való munkakapcsolatok. De a minőség és a megtakarítások mellett talán a legjobb rész az a közösségérzet, amely a helyben végzett munkából származik.
  2. Győződjön meg róla, hogy a szervezet segíti tagjait a helyi hetekben, a Taste of's-ban és más helyspecifikus eseményeken. Ezek nagy jelentőséggel bírnak a jelenlét, a márka és az ügyfélhűség kialakításában.

  1. Ellenőrizze, hogy a GPO a teljesítményért fizetett alapon működik-e. Ez a modell biztosítja, hogy a legjobb ajánlatot és minőséget megkapja a NO-tól a zsebköltségből.
  2. A GPO megtakarítási lehetőségeket kínál, mint pl. Árengedmények, eltérések, költség-plusz programok és magas szerződések?

Alsó vonal

Független éttermek, amelyek a növekedésre törekednek, nemcsak a GPO-n keresztül történő beszerzésre kell figyelniük, hanem minden olyan tippre és trükköre, amellyel a költségek csökkenthetők, miközben az ügyfelek örömét élvezik.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Hogyan viselkedjen a Tuckpoint és mi ez

✔ - Hogyan juthat el egy társasházhoz?

✔ - Egy ingatlan vagyonkezelő felelőssége


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!