A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Hogyan lehet megelőzni az élelmiszer-lopást egy étteremben


Az alkalmazottak lopása olyan, amit a legtöbb étterem-tulajdonos egyszerre talál. Nem számít, mennyire jól gondolod, hogy ismered az alkalmazottakat, mindig fennáll a lopás lehetősége. Az étteremben alkalmazottak lopásai sokféle formát ölthetnek, beleértve az ingyenes ételeket és italokat az ügyfelek felhatalmazása nélkül, az ügyfél hitelkártya-információinak ellopása és az étel vagy alkohol lopása. Sok munkavállaló csak ellopja, mert tudják, hogy képesek, és esélyük van a fogásra. Ha a munkavállalók tudják, hogy van egy rendszere a lopás nyomon követésére, akkor a legtöbb tiszteletben tartja ezt, és nem próbálja ellopni.

Az összes értékesítés és készlet nyomon követése

Az étterem tulajdonosaként nehezen lehet mindenhol egyszerre lenni, ezért fontos, hogy jó nyomonkövetési rendszer legyen az élelmiszer- és italértékesítésben. Az élelmiszer- és ital-megrendelések POS-rendszeren keresztüli nyomon követése révén csökkentheti a „szabadkézi” mennyiségét, amit a személyzet tudhat ki. Miután a megrendelést a konyhába vagy a bárba küldték, a jegy nem módosítható a kezelő / tulajdonos jelszó nélkül. Természetesen a biztonsági célokra használt POS rendszer csak akkor működik, ha a konyhai személyzet és a csapos tudomására jut, hogy nem adja meg a megrendeléseket jegy nélkül.

Az élelmiszer lopása ugyanolyan egyszerű lehet, mint a tiltott desszert darabolása szünet közben, vagy akár súlyosabb is lehet, mint például az étkeztetésnél a táplálkozás előtt. Megakadályozza az élelmiszer-lopást a megrendelések, a használat és a hulladék szoros figyelemmel kísérésével. Állítson fel olyan rendszert, ahol az egyes műszakok végén a leltárt készítik, és a hulladékot mindig le kell írni. Ha a konyhai személyzet tudja, hogy felelősséggel tartoznak az élelmiszerleltárért, gondoskodnak róla, hogy nyomon követhessék.

Tartsa az alkoholt zár és kulcs alatt

Az alkohol eltűnik, mint a mágia, ha felügyelet nélkül marad, így a legjobb módja annak, hogy az alkalmazottakat ellopják az alkohol elraktározásáról. Csak az étterem tulajdonosa, vezetője és talán csapos áll rendelkezésére. Élelmiszerhez hasonlóan tartsa meg az alkoholfogyasztást, és ellenőrizze a POS rendszerét, ha egy bizonyos típusú alkohol következetesen alacsony. Ha az alkoholfogyasztás elszámolására nincs értékesítés, akkor feltételezhetjük, hogy az alkalmazottak segítik magukat.

Frissítse a PCI-t az ügyfélhitel- és betéti kártyák kezelésére

A PCI a bankkártya-ipar adatbiztonsági szabványait jelenti. Alapvetően azt jelenti, hogy minden vállalkozás, köztük az éttermek, vállalja, hogy követik a hitelkártyákat. A PCI-szabványokat a bankkártya-tranzakciókat kezelő bankok kezeli. A POS-rendszer hitelkártya-feldolgozóként történő használatának fő felelőssége, hogy az ügyletek az interneten keresztül történjenek, és elrabolhatók, és az ügyfél hitelkártya-információit ellopják. Fontos, hogy az összes számítógépes tűzfal és egyéb biztonsági óvintézkedések rendszeresen frissüljenek.

Telepítse a biztonsági kamerákat az étteremben

A biztonsági kamerák egyértelmű módja annak, hogy a munkatársak tudják, hogy figyelik őket, még akkor is, ha nem vagy ott. Bár ez nem a legjobb módja annak, hogy növelje a személyzet morálját, ha a lopás folyamatos probléma, a kamerák lehetnek a leggyorsabb és legegyszerűbb megoldás. Győződjön meg róla, hogy a videomegfigyelés megfelel az Ön törvényeinek, és tiszteletben tartja a munkavállalókat és az ügyfelek magánéletét.

Korlátozza a hozzáférést a pénztárgépekhez és a széfhez.

Csak az étterem tulajdonosának, a menedzsernek vagy a fejkiszolgálónak kell lennie a készpénz fiókjához, nyilvántartásához vagy biztonságához. Bizonyos esetekben csak a tulajdonos ismeri a biztonságos kombinációt. Minél kevesebb keze érinti a készpénzt, annál kisebb esélye annak, hogy ellopják.

Senki sem akar gondolkodni azon dolgozókról, akik ellopják őket. Végül is, mint az étterem tulajdonosa, felvette ezeket az embereket, és bízott bennük. A proaktív lépések, mint például a készletfelügyelet, a videomegfigyelés telepítése és a hitelkártya-információk frissítése segíthet megakadályozni a munkavállalók esetleges lopását. És ez segít abban, hogy nyugalma legyen az üzletedben.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Használja a Writ of Possession-t a bérlő kinyeréséhez

✔ - Legjobb államok a bérbeadók számára 2019-ben

✔ - 5 Eseménytervezési készségek a sikerhez


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!