A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Hogyan mennek zöldre az étteremben

Mentse el a környezetet és a pénzt


Nem titok, hogy a legtöbb étterem nem pontosan környezetbarát. Óriási mennyiségű energiát és vizet használnak, és hatalmas szemetet halmoznak fel. Ma azonban egyre többen lépnek be az éttermi iparban a környezettudatos. Az iskolai és otthoni újrahasznosító tartályokkal nőttek fel. Ismerik a globális felmelegedés és a szennyezés veszélyeit. Sokan készek arra, hogy tegyenek valamit.

Ez nem könnyű zöld

Kermit igaza volt. Nem könnyű zöld. Egy étterem zöldre megy, mint Mt. Everest. Leküzdhetetlen. Nem csak frissítheti az összes étteremberendezését az Energy Star modellekbe (bár ez nem lenne félelmetes, ha lehetne), és nem tudja képezni a személyzetét a papír és a műanyag különválasztására. A Going Green időt és türelmet igényel. A jó hír az, hogy sok zöld intézkedés könnyen megvalósítható és nem törik meg a bankot. Íme néhány tipp, amit a Zöld Étterem Egyesület javasol a Going Green számára:

• Megszabadulni a porcelánból. A legtöbb étteremben styrofoam található a dobozok, leves és kávéscsészék formájában. Szabaduljon meg a porcelánból, amely soha nem bomlik le, és újrahasznosított papírtermékekre vált.

• Az áramláskorlátozókat szerelje a csapokra. Az áramláskorlátozó korlátozza a kézmosó mosogatókban, a mosogatógépekben és a mosogatókban használt víz mennyiségét. B. R. A NYC-n kívüli éttermek vendégei évente 5 millió gallon vizet takarítottak meg, a Go Green erőfeszítés részeként áramláskorlátozók telepítésével.

• Fenntartható élelmiszerek vásárlása. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszertermékek támogatják az ökoszisztémák és a mezőgazdaság hosszú távú fenntartását a jövő nemzedékek számára. Ide tartoznak a szerves és helyben termesztett élelmiszerek, amelyek mind csökkentik a mérgező szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák használatát, valamint a hosszú távú szállítással kapcsolatos szennyezést. Tehát érintse meg a bázist a helyi gazdálkodókkal, és megtudja, mit termelnek, és mikor.

Helyi ételek és éttermek

A helyi ételek vásárlása egyszerű módja annak, hogy zöld legyen. A helyi vásárlás csökkenti a szénlábnyomot - az élelmiszert nem szállítják egyik partról a másikra, sokkal kevesebb üzemanyagot használva, mint a nagyüzemi mezőgazdasági termékek.

Egy másik módja annak, hogy az étteremben zöld legyen, az, hogy saját élelmiszer- és komposzthulladékot termel. A hiper helyi étel - más néven éttermi kert - jelenleg az egyik legmelegebb menüpont. Ha az étteremben nincs hely a teljes körű kertre, akkor meglepő mennyiségű ételeket termelhet konténerekben és emelt ágyakban, vagy egy tetőn, ha ez egy lehetőség.

Az élelmiszer-hulladék komposztálása természetesen alkalmas a kertekkel rendelkező éttermekre. A komposztálás könnyen elvégezhető, ha van egy külső állomás. Ha nincs kertje, de mégis szeretné újrahasznosítani az élelmiszer-hulladékot a komposztba, lépjen kapcsolatba a helyi gazdálkodókkal vagy kerti klubokkal, és gondoskodjon arról, hogy valaki rendszeresen vegye fel a komposztot.

Újrafeldolgozás

Míg a kertészkedés és a komposztálás nem mindig praktikus lehetőség a belváros közepén elfogyasztott éttermekre, az újrahasznosítás a legtöbb helyen elvégezhető. Chris Giarraputo szerint a B.R. A vendégek az étteremben történő újrahasznosítás kulcsa az, hogy az állomásokat minden területen, például a konyhában, a várakozó állomáson, a bárokban és az irodákban hozzák létre. A következő fontos lépés a személyzet képzése, ami egy kis időt vehet igénybe, de a végén érdemes.

Big Ticket elemek, amelyek segítenek a zöld színben

Ha az éttermet megnyitja, és a fővárosban van, vagy frissítésre szorul, fontolja meg a következő elemek vásárlását, amelyek segítenek az éttermekben az energia, a pénz és a környezet megtakarításában:

• Alacsony öblítésű WC-k

• Energy Star készülékek, például sütők, gőzölők, brojlerek, griddles és sütők.
• Energy Star hűtő- Ezek a modellek jobb szigetelést és majdnem fele energiát használnak, mint a régebbi modellek.
• Energiatakarékos szellőztetés

További információk a Green Restaurant Association környezetvédelmi irányelveiről.


Videó A Szerző: Memorial Együttes Carolina

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Ismerje meg az építési szerződések alapjait

✔ - 3 Módja egy jobb önéletrajz írásának egy nonprofit munkára

✔ - Inspiráló Pro és anti-globalizáció idézetek a gazdasági szakértőktől


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!