A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Hogyan kezeljük a részeg ügyfeleket


Miközben egy robusztus bár üzletet szeretne, mivel az alkoholértékesítés nagy haszonkulcsokat kínál alacsony rezsiárral, a hátránya, hogy esetenként részeg ügyfelekkel kell foglalkoznia. A részeg ügyfelek kezelésének kulcsa nem az, hogy elsöpörjék őket. Az olyan nagy láncok, mint az Applebee, ezt megakadályozzák azáltal, hogy korlátozzák a szolgáltatott alkoholtartalmú italok típusát (nem az Ön számára Long Island Tea), és korlátozzák az italok számát. Szóval, hogyan kezelik a kis független éttermek a patrónusok túlzott mértékű behatolásának kérdését?

Az első lépés a felismerés, amikor valaki túl sokat ivott. Ne szolgálja őket többé - még akkor is, ha egy jelenetet csinálnak, a legjobb érdeke, hogy ne szolgálják őket többé!

Éttermi tulajdonosok vannak

Ha az új éttermében folyadékot kíván kiszolgálni, akkor ismernie kell a vele járó törvényeket és felelősségeket. Míg a likőr törvények tagállamonként változnak, a legtöbb esetben, ha egy személy balesetben vesz részt, részeg, akkor az önkormányzat, mint az őket kiszolgáló létesítmény tulajdonosa is felelősségre vonható.

Vigyázzon az Ügyfélre

A részegségből eredő esetleges peres eljárások elkerülése a legjobb módja az, hogy ne szolgálja az ügyfelet, aki elhanyagolhatónak tűnik. Természetesen néhány ember jól tudja tartani a folyadékot, és a munkatársaid nem fogják észrevenni, hogy a pártfogója részeg, amíg nem késő. Ha olyan ügyféllel szembesül, aki túl sokat fogyasztott, itt van néhány tipp a kezeléséhez:

• Állítsa le azonnal őket. Ha az ügyfél egy másik bárból vagy étteremből vándorol, megtagadhatja a kiszolgálást. Azt állíthatják, hogy illegálisan jársz, de te nem vagy. Ön felelősségteljesen jár el.

• Az ital alternatívájaként kávét és bizonyos ételeket kínáljon az ügyfélnek: • Hívjon fel egy kabint vagy egy másik háztartást az ügyfél számára. Ne hagyja, hogy vezetjenek! • Ha az ügyfél harcos vagy dühös lesz, kísérje őket az étteremen kívül, és hívja a rendőrséget, aki gondoskodik az ügyfelről, amíg biztonságban és józan lesz.

TIPPEK képzés

A TIPS (Intervenciós eljárások képzés) egy olyan program, amely az étterem személyzetét tanítja az alkohol értékesítéséről. Azt tanácsolja, hogyan lehet azonosítani, hogy valaki túl sok-e inni, és hogyan kell hatékonyan kezelni őket. Látogasson el a TIPS oldalra, ahol további információkat találhat a személyzet képzéséről. Az olyan államok, mint a Maine, a Közbiztonsági Minisztériumán keresztül is ingyenesen felelősségteljes italok képzését kínálják. Lépjen kapcsolatba az állammal vagy az önkormányzattal, hogy megtudja, van-e ingyenes képzés a személyzet számára.

Annak biztosítása, hogy a személyzet képzett legyen olyan ügyfelek kezelésére, akik túl sokat fogyasztottak, segíthet megakadályozni a bajokat, mielőtt elkezdené.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Hogyan segíthet a Microvolunteering a szeretetednek?

✔ - Éttermi típusok és fogalmak

✔ - Az önkéntes orientáció és képzés alapjai


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!