Az éttermi menü több, mint egy élelmiszer lista az árakkal. Ez egy étterem stílusának és koncepciójának tükröződése. Mint ilyen, fontos marketingeszköz és tervezésének minden elemét alaposan meg kell fontolni.
Menüleírások
Egy jó hüvelykujjszabály, hogy ezeket a rövid és egyszerű. De a legjobb leírások az élelmiszer élénk és csábító elég ahhoz, hogy a vendég szája vizet.
Mindenesetre győződjön meg róla, hogy a leírás feltárja az étel fő összetevőit. Használja a megfelelő etnikai neveket, hogy hozzon létre egy kicsit hiteles hangulatot, de ne hagyja, hogy a vendégeket vajon mi a baba ghanoush-ban.
A menüben szereplő leírásoknak érdekeseknek kell lenniük anélkül, hogy túlságosan bonyolultak lennének megérteni.
Menütervezés
Az éttermi menü tervezésének és elrendezésének összeegyeztethetőnek kell lennie az étteremmel. Ez a betűtípus, a színséma és az illusztrációk választása. Ezek formális, alkalmi vagy játékosak lehetnek, függetlenül attól, hogy megfelelnek-e az étterem koncepciójának, helyének vagy témájának.
Ha megnyit egy alkalmi mexikói éttermet, élénk színeket használhat, mint a piros, a türkiz, a lila és a zöld. Ugyanazok a színek a francia bisztró vagy egy finom olasz étterem menüjében tűnnek el.
A francia bisztró menüben lehet egy klasszikus script betűtípussal vagy egy egyszerű egyszerűvel, míg a sportbár egy merész betűtípust használhat.
Mindenesetre ügyeljen arra, hogy ne legyen olyan nehezen olvasható, vagy túl kicsi betűméret.
Menü árazás
Az összetevők költségeinek és az adagok méretének meghatározása kritikus fontosságú az egyes menüpontok helyes árképzése szempontjából.
Az Ön általános üzleti költségei is fontosak. A saláták ára nagyon eltérő lehet egy gyors alkalmi étteremben és egy finom étkezőhelyen, jó okok miatt, ami a költségekkel kapcsolatos.
Önnek meg kell ismerkednie a verseny áraival. Nem kell mindenkit hátráltatnod, de nem is tudsz túl messzire jutni rajtuk.
Speciális menük
Bizonyos alkalmak, mint például az ünnepek vagy a helyi fesztiválok, jó alkalom egy speciális menü összeállítására. Az anyák napja kiváló példa. A speciális menük és a prix fixe menük lehetővé teszik, hogy bővítse rendszeres étkezési választékát, sőt megtanulja, mi működik és mi nem.
Egészséges menük
A fogyasztók következetesen utalnak az egészséges menük lehetőségeire, hogy befolyásolják, hogy hová tegyenek. Vegyünk egy kis zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú opciókat és néhány vegetáriánus ételt, ha nem vegán ételeket. Lehet, hogy kisebb ételeket is kínál, kisebb áron.
Videó A Szerző: Éttermi menü vs. internetes ételfutár
Kapcsolódó Cikkek:
✔ - Az eBay értékesítési százalékarányának használata