A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Hogyan válhat egy Bartender-nek?

Tényleg el kell mennie a bartending iskolába?


Van valami szexi a csaposok körében. Olyan filmekben dicsőítik őket Koktél és Coyote Ugly. Őket örökre hűvösnek tartják - gondolj Samra a régi sitcomban Egészségére. Bár bárcsak csapatként viselkedik, nemcsak az italok szúrása. Egy jó csaposnak meg kell szerveznie, és megbízhatónak kell lennie, valamint nagyszerű képességekkel kell rendelkeznie. De iskolába kell menned, hogy csapos legyen?

Bartending School

Sok vendéglátó program áll rendelkezésre vendéglátó iskolákon keresztül. Ezeken a programokon keresztül megtanulhatja az italok keverésének alapjait és az alkohol biztonságosan történő kiszolgálását, de a bartending egy olyan munka, amelyet a legjobban megtanulhatunk. Minél többet csinálsz, annál jobb lesz.

Ha még soha nem dolgoztál egy étteremben, ne várjunk, hogy valaki egy bartending munkába kerüljön - még akkor is, ha a bartending iskolába ment. Egy jó csapos bőséges étterem tapasztalattal rendelkezik. Ha egy lábat szeretne kapni az ajtóban (vagy a bárban, vagyis), kérjen munkát, mint busser (busboy) vagy bar-back. Ezek a belépő szintű pozíciók gyorsabban tanítják meg a köteleket, mint bármely iskolai program.

Csináld meg a leckét

Több száz italt szeretnek az emberek. Az Ön feladata, hogy megismerje őket! Vagy legalább ismeri az alapvető italokat. A Martinis, a kozmosz, a csavarhúzók, a golyók - ezek csak néhány a legnépszerűbb vegyes italok közül. Szerezd meg magadnak egy jó bartending könyvet, mint például Bábozás a bábukért, és hozzárendeljük a memóriához.

Ha asztalokat vársz egy étteremben, már tudnod kell a sör- és borválasztékot. (Ha nincs valami komoly baj a menedzsmentben.) Ha új vagy az étteremben, vagy a ház hátsó részéről a ház elejére vált, meg kell tanulnia az étterem sör- és borlistáit.

Ez azt jelenti, hogy ismerjük a kínált márkákat és típusokat, valamint ismerjük a különbségeket. Például, mi teszi a chardonnay-t a merlottól (a szín mellett). Vagy hogyan különbözik az IPA a pilsnertől vagy egy stout sörtől? Érezd mind az ügyfeleket, mind a menedzsmentet, ha ismered az italt.

Gyakorolja a készségeit

Amint az éttermi vezetője már eljutott az italokhoz, a gyakorlathoz, a gyakorlathoz és a gyakorlathoz. Hogy tökéletesítse a folyadékot, gyakoroljon egy üres vizes palackot, amely tele van vízzel. Nézze meg, mennyi ideig tart egy pohár kitöltése (nem hosszú!), Majd próbálja meg, és másolja ezt az összeget egy pohárba. Soha ne használjon lövés poharat az ügyfelek mérésére. Ez olcsó és szakszerűtlen. Végül képes lesz arra, hogy szemöldökbe hozza a tökéletes öntést, és természetesen jön.

Egy jó csapos figyelmet fordít az ügyfelekre, akik különböző okokból ülnek egy bárban. Talán magányosak és azt akarják, hogy valaki beszéljen, vagy éppen ellenkezője legyen, fáradtak és egyedül akarnak lenni. Mint csapos, jó hallgatónak kell lennie, vagy legalább képesnek kell lennie jó hallgatásra. Tudnia kell, hogyan kell olvasni az embereket, és ennek megfelelően kölcsönhatásba lépni velük. Így fejleszthet ki egy erős ügyfélkövetést, amely a lehető legtöbbet fogja kezelni.

A menedzsment tapasztalat egy plusz

A barmerek gyakran az étterem egyik vezetője. Általában a csapos az a személy, aki minden éjszaka bezárul, és felelős a szerverek kiszállításáért és a hitelkártya-tétel elküldéséért. Ők is felelősek a sör, a bor és a szeszes italok megrendeléséért és a nyomon követési leltárért. A barmoknak tudniuk kell, hogyan lehet hatékonyan kezelni a személyzeti konfliktusokat, vagy gondoskodni az ügyfelek panaszairól.

Először pillantás, bartending néz ki, mint egy szórakoztató és könnyű feladat. Azonban a legjobb csaposok azok, akik kiváló ügyfélszolgálati készséggel rendelkeznek, akik többfeladatosak és őszinteek és megbízhatóak.


Videó A Szerző: Mi a különbség a termék és a szolgáltatás között?

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Öt dolog minden új étteremben

✔ - Online aukciós alternatívák az eBay-hez

✔ - Hogyan hozzunk létre egy Slap Brush Textúrát a gipszkartonon


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!