A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Hogyan egyesülnek az éttermek és a kiskereskedelmi termékek

A szakácsrekesz elterjedése


Az éttermek és az élelmiszer-kiskereskedők közötti vonal egyre vékonyabb. Az amerikai élelmiszer dollárért folytatott küzdelem továbbra is fokozódik, mivel a fogyasztók frissen elkészített 2-es étkezési lehetőségeket találnak széles és egyre növekvő számú üzlethelyiségben szinte minden csatornán: kisboltok, lánc-drogériák, éttermek, élelmiszerboltok, klubboltok, árusok és még több nem élelmiszer-kiskereskedő, mint például a dollár üzletek.

Míg a gyártók, a kiskereskedők és az éttermek aggódnak a választás túlterheléséről, a fogyasztók új választásaikat magukévá tették, és nem mutatnak jeleket a régi utakra való visszatérésre. Ez a küzdelem az ételkülönlegességek nevében történik.

Az étteremipar nem ismert, hogy megpróbál-e leggyorsabban piacra lépni az Ideation, az élelmiszer vagy a Tech Advance termékkel

Az Egyesült Államokban, minél nagyobb a lánc szinte minden esetben, annál lassabban fognak valamit elfogadni, mint egy kisebb lánc vagy független éttermek. A Chain éttermek célja, hogy egyszerre étkezzen az étteremben, miközben védi és javítja a márkát.

Történelmileg a lánc étteremvezetők megtagadták az induló versenytársak hitelességét, mint nem releváns. A pizza szektor nagyszerű példa; a családi étkezéstől függetlenségtől a "Red Roof" olasz nemzeti láncig fejlődik, majd a szállításig - csak üzletekbe, és most vegye be az N-bake-et a pizza szektorban. (A Home Made Pizza Company és a Papa Murphy's további példa a pizza üzemeltetők bevételére és sütésére.)

Az élelmiszeripar trendjei rámutatnak a nem hagyományos étkezési események növekedésére

A fogyasztó, a frissen elkészített étel és a technológia kereszteződésénél azt tapasztaljuk, hogy a fogyasztói táplálkozási szokások fejlődnek, és ma már a hagyományos élelmiszer-forgalmazók irányítása alatt áll. A fejlődő kultúra és életmód, a demográfia és az új bizonytalan gazdaság mind nyomást gyakorolnak az amerikai élelmiszer-fogyasztókra: a munkaigény, a gazdasági zsugorodás, a családi igények növelése, az ingázás, a társadalmi interakció, a gyerek utáni tevékenységek élelmiszerpiac, ahol a kényelem árát az örökölt márkákhoz képest.

A közelmúltbeli előrelépések az élelmiszer-csomagolásban és a nem hagyományos élelmiszerek terjesztésének új pontjaiban erősített fogyasztói választás

Az amerikaiak ezeket a választásokat is magukban foglalják, még akkor is, ha örököltek a marketingesek. Ki az éttermi étel dollár után… egyszerűen... mindenkinek.

Miért érdekel, ha a Walgreens frissen elkészített, 2-es ételt és 2-rendű szendvicseket értékesít? Miért érdekel, ha a Whole Foods, a Trader Joe, a Safeway és a Wegmans készen áll a 2-es és / vagy meleg N-enni friss pizzát? Miért érdekel, ha a Coinstar 1,000 helyszínen 1000 helyszínen értékesít Seattle Best Coffee-t?

Gondoskodnod kell, mert eladják, és te nem vagy! Az elmúlt négy évben a leggyorsabban növekvő kiskereskedelmi élelmiszer-szolgáltatási szektor volt a kiskereskedelmi üzletág. A C-store szektor növekedését nagyrészt a frissen elkészített ételek hajtották. A nem hagyományos terjesztési módok egyre növekszik, és a piaci részesedést újragondolják, miközben új fogyasztási mintákat, árpontokat és az ügyfélhűséget hoznak létre.

A vásárló ellenőrzi az új kiskereskedelmi élelmiszerformátumokat

A Trader Joe és a Whole Foods készen áll a 2-es evés és hő-N-enni frissen elkészített, minőségi megkülönböztetéssel rendelkező termékekre, amelyek olyan identitású entitásként működnek, amely segítette őket a kész 2-evés frissen elkészített ételvezetésben. Valójában a legújabb kutatások azt mutatják, hogy mind a Trader Joe, mind a Whole Foods mindegyike kiváló minőségű (éttermi minőség), 2-es evés és hő-N-eat élelmiszerekről ismert. Mindegyik fontosabb az innovatív termékek és a csomag méretének köszönhetően, amelyek értéket teremtenek, és minden láncot elhelyeztek a élelmiszer-vásárlás célpontja az azonnali fogyasztásra vagy keverésre személyre szabott és személyre szabott étkezési komponensek esetén, amelyek az otthoni étkezésre alkalmasak.

Röviden, ellopják az ügyfeleket.

A Walgreens frissen elkészített étel az étterem minősége, és alacsonyabb, mint a Panera Bread vagy a Corner Bakery CAFE. A Panera Bread és a Corner Bakery CAFE mind a városi helyeken virágzik. A Walgreens most növekvő ár-, minőség- és szolgáltatási előnyökkel rendelkezik a korábbi kiskereskedőkkel szemben. A legacy étteremláncoknak felül kell vizsgálniuk azt a sebességet, amelyen fejlődnek és alkalmazkodnak, vagy a nem hagyományos üzletek is nyereségkülönbözeteket fognak megragadni.

Az étkezések és az étkezések hagyományos nézetei nagyjából eldobhatók. Az örökölt kiskereskedők, akik a "következő nagy dologra" várnak, hogy egyszerűen másoljanak, ebben az időben lehetnek szerencsétlenek. Az örökölt élelmiszer-kiskereskedők nem szeretik az első lépéseket, de bizonyítani tudja, hogy a túl hosszú várakozás nem fog működni.

Termék, csomagolás, elhelyezés, hordozhatóság és ár

A kiskereskedelmi élelmiszer-világ egyre növekvő ütemben fejlődik, tele az innovációval az élelmiszerekben, az adagok méretében, a forgalmazási pontokban és a minőségi frissen elkészített étkezési megoldásokban. Az ár, az érték, a szolgáltatási egyensúly a kiskereskedelmi élelmiszerszolgáltatásban visszaáll. A márka fejlesztése és a fogyasztói érdeklődés erősítése érdekében a vendéglátóknak a Foodservice Solutions 5P élelmiszer-marketing szolgáltatásait kell kihasználniuk.

Sok örökölt élelmiszer-kiskereskedő továbbra is a márka protekcionizmust gyakorolja, elnyomja a márkát, miközben csökkenti a fogyasztók relevanciáját. A fogyasztó dinamikus, nem statikus. A márkáknak dinamikusnak kell lenniük, a fogyasztóval együtt kell fejlődniük. Négy évig kell figyelniük a többi kiskereskedelmi szektor fejlődését, elég hosszúnak kell lennie. Az étteremvilág sikere már nem egyszerűen arról szól, hogy mi történik a 4 falán belül.

A Steven Johnson a Tacoma Grocerant Gurusa, a WA-n alapuló Foodservice Solutions, amely nagy tapasztalattal rendelkezik többegységes éttermi üzemeltető, tanácsadó, márka / termék pozicionáló szakértő és nyilvános beszéd területén. twitter.com/grocerant


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Mit árul a kiskereskedelmi üzlet megnyitásához

✔ - Írj egy munkaköri leírást Az önkéntesek szeretni fogják

✔ - Merchandising események: kiskereskedelmi üdülési promóciók


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!