A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Hogyan tudok pénzt megtakarítani az étteremben?

Egyszerű módon pénzt takaríthat meg az étteremben.


A kérdés:

Az étterem öt éves. Soha nem tettünk sok pénzt, de mindig megvan. Az utóbbi időben azonban az élelmiszer-, üzemanyag- és minden más emelkedő árakkal, valamint a recesszióval nagyon nehéz időben kifizetni számláinkat, és minden héten fizetni a személyzetünket. Nem akarom bezárni az éttermet. Arra gondoltam, hogy visszaszorítjuk óráinkat, de nem vagyok biztos benne, hogy ez jó ötlet. Van-e mód arra, hogy pénzt takarítsunk meg anélkül, hogy a személyzetet levágnánk vagy a munkaidő csökkentése?

A válaszom:

A jó hír, hogy felismeri a problémákat, mielőtt az irányítástól megszűnik. Számos módja van arra, hogy pénzt takarítson meg az étteremben, amit azonnal elkezdhet. A menüárak kiigazítása legalább évente egyszer történik. Az élelmiszerköltségek nyomon követése biztosítja a lehető legjobb nyereséget. A menü átértékelése szintén jó módja annak, hogy megnézzük, hogy milyen árucikkek vannak a jó eladók és amelyek nem jól működnek. Az alacsonyabb élelmiszerköltség-tételek hozzáadása, a sertéshús, a csirke és a burgonya, valamint a magasabb minőségű termékek, például a friss tenger gyümölcsei vagy a marhahús főbb darabjai eltávolítása segíthet a nyereség maximalizálásában.

Használja ki a jelenlegi élelmezési trendet, ami most megfizethető ínyenc.

Tartson szemet a bérszámfejtésen

A bérszámfejtés figyelése egy másik terület, ahol gondosan figyelemmel kell kísérni (egy jó szabály bármikor, nem csak a recesszióban). Ez egy elég jó személyzet, ami azt is jelentheti, hogy Ön, mint tulajdonos, extra munkát végez (azt hiszem, valószínűleg már csinálod ezt).

A konyhában a hulladékok nyomon követése egy másik lépés ahhoz, hogy megőrizhesse az étterem pénzét. Visszatérve a maradékokat, mint például a sertés szendvicseket vagy a maradék sertés szűzpecsenyét. Annak biztosítása, hogy a konyhai személyzet a FIFO-t használja (először, először), csökkenti az élelmiszer-romlást és a hulladékot. Tekintse meg ezt a cikket arról, hogyan lehet csökkenteni az éttermi konyhában lévő élelmiszer-romlást több ötletből.

Kis változások

Egy másik módja annak, hogy az étteremben pénzt takaríthat meg azáltal, hogy kisebb változtatásokat végez az étterem épületében, mint például az energiatakarékos izzók, alacsony áramlású csapok váltása és a hő 68 fokos megtartása, szemben a 72 fokkal. segédprogramok. A freebies és más ingyenes szolgáltatások igénybevételével jelentős megtakarítást érhet el az étteremben. A legtöbb étteremben kínált freebies az alkohol forgalmazóktól származik, a termékek reklámozásának módjaként.

Egyéb freebies szerepel, ha egy terméket, például kávét vagy szódát rendel el egy forgalmazótól. Természetesen nem minden étteremtervezés, koncepció vagy dekoráció illeszkedik az összes felsorolt ​​freebieshez, de kiválaszthatja, hogy mit szeretne használni a forgalmazójától. Nézze meg ezeket a 10 dolgot, amelyeket soha nem kell fizetni.

Ha annyit vágsz, mint amennyit csak tudsz, anélkül, hogy feláldoznád az ügyfélszolgálatot, és a hónap végén még mindig rövid lenne, beszélj bankoddal, a bérbeadójával és / vagy az élelmiszer-forgalmazóval a kifizetések megítéléséről, mint például a magasabb jelzálogfizetés a elfoglalt szezon és egy kisebb télen. A kulcs az kommunikálni a hitelezőkkel, ne kerülje el őket, amíg teljes összegig nem fizethetjük. Ne feledje, hogy a sikere is a legjobban érdekelt.


Videó A Szerző: Hogyan bánj helyesen az anyagiakkal? - Coach képzés

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Domino Pizza Franchise és Pizza Hut Franchise

✔ - Ready Mix betonrendelési tippek

✔ - E-kereskedelmi marketingterv fejlesztési útmutató


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!