A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Az étterem bérlése és az egyes munkák kitöltése

Ismerje meg, hogyan kell kitölteni az egyes pozíciókat


Számos különböző típusú álláshely van minden étteremben, beleértve a szakácsot, a szervereket, a csaposokat és a házigazdákat. Az éttermi munka típusától függően előnyös lehet a tapasztalat, például a szakácsok és a csaposok.

Más pozíciók, mint a szerverek és a gazdagépek, tökéletesek a belépő szintű munkákhoz. Az éttermek nagy forgalmának köszönhetően híresek. A megfelelő emberek felvétele a helyes pozícióba segíthet csökkenteni a saját forgalmait, és az éttermet zökkenőmentesen tarthatja.

szakácsok

A főbb tényező, amit figyelembe kell venni a szakács felvételekor, a tapasztalat. Előnyben részesítenie kell egy olyan jelöltet, akinek tapasztalata van az étel stílusában. A főzőjelölteknek lelkesedést kell kifejezniük arra, hogy milyen ételeket kívánnak kiszolgálni.

Ha egy szakács szakszerűen képzett, győződjön meg róla, hogy képesek legyenek kezelni a forgalmas konyha sebességét, és ízletes ételeket készíteni. Az élelmiszerbiztonság, mint például a Szolgáljon biztonságos tanúsítványt, szintén plusz. Míg a szakácsoknak nem kell ugyanolyan személyesen lenniük, mint a várakozó személyzet vagy a háziasszony, akkor azoknak kell lennie, akik egy csapat részeként dolgozhatnak és ésszerűen udvariasak lehetnek.

Várjon személyzetet

Ha minden nap magas ütemű, gyors forgalomra számít, akkor szüksége van valakire, aki gyors és többfeladatos munkát végezhet. Azonban, ha az étterem látványa csendes, hangulatos és lassú, például finom étkező, akkor szüksége van valakire, aki kényelmes a légkörben. A várakozó személyzet álláspontjainak meghallgatásakor kérdezze meg az egyes jelölteket, hogy milyen erősségei vannak. A kiszolgálónak ismernie kell az étel típusát, valamint a borral és a vegyes italokkal kapcsolatos alapvető ismereteket.

Házigazda

Az étterem vendéglátóinak általános feladata az, hogy megismerkedjenek, üdvözöljenek és helyet foglaljanak az ügyfeleknek. Ezért kiváló kiindulási szintű munkahely valaki számára, akinek nincs sok éttermi tapasztalata (vagy bármilyen más). A fogadónak barátságosnak és udvariasnak kell lennie, és tudnia kell, hogyan kell kezelni a rohanásokat, a várakozási sorokat. A fogadónak olyan szervezett személynek kell lennie, aki kényelmes többfeladatú.

Csapos

Ez a pozíció gyakran a házon belüli munkamodell tetején van. Nagy csapatként lenni (és ez az egyetlen típus, amit fel kell venni) egy személynek széles ismeretekkel kell rendelkeznie a vegyes italokról, barátságosnak kell lennie mind az ügyfelek, mind a személyzet számára, és jó hallgatónak kell lennie.

A nagy csaposok minőségi, figyelmes kiszolgálást tudnak nyújtani saját ügyfeleiknek, miközben a személyzet is megkapja az italokat. Az őszinteség egy másik fontos követelmény. A csapos sok minden készpénzt készpénzzel kezeli, és meg kell bízni, hogy nem fog szifonozni a csúcsról.

Mosogatógép

Ez általában a vállalkozás belépő szintű pozíciója. Míg a mosogatás nem az egyik legkedveltebb munka az étteremben, ez az egyik legfontosabb. Mindig jó ötlet, hogy egy kicsit szebb legyen a mosogatógépeinknek - egy szabad étkezést vagy egy tippet egy különösen elfoglalt éjszaka után, hogy megtartsák őket a műszak közepén.

Mert ha járnak, jó esély van arra, hogy a tulajdonosnak vagy a menedzsernek befejeznie kell a munkát! Ha egy munkavállaló néhány hónapot kitapad az edénybe, akkor érdemes felnevelni a sorokat, hiszen semmi más nem fogja segíteni építeni a karaktert, ahogyan a mosogatás megtörténik.

Busboy (más néven Busser)

Gyakran előfordul, hogy a mosogatógép első promóciója a busboy. Ez a pozíció ideális egy középiskolás diáknak vagy más belépő szintű pályázóknak. A busboy fajtafajta. Fő feladata az ebédlőasztalok buszra szállítása, de a szakácsok megbízhatják a fogyókúrás összetevők beszerzésére, illetve a desszertek vagy saláták készítésére.

A csaposnak lehet egy busserje, aki visszahúzza a hűtőit, ha nem rendelkezik saját bar-back-vel. A bussing pozíciók kitűnő módja annak, hogy az éttermi üzlet minden részéhez juthassanak, és jó átmenetet nyújtsanak a ház elejére vagy a ház pozíciójának hátuljára.


Videó A Szerző: Desegregation in Corporate America: African-American Civil Rights Movement (1950s)

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - A bérlő átvizsgálásának teljes útmutatója

✔ - COP21 ügyvédek számára, környezetvédelmi vagy nem

✔ - Személyes vásárló munkaköri leírása


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!