A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Útmutató az étkezésre és étkezésre


A feldobás csaknem annyi formában jön létre, mint az éttermi koncepciók. Néha a juttatásnak vagy a szolgáltatási díjnak is nevezik. Az éttermi tippeket a szerverek külön-külön gyűjthetik össze vagy összeállíthatják. A feldobás a helyről a másikra is változik. Néhány helyen, például Oroszországban és Japánban tilos a feldobás, míg Franciaország déli részén a várakozás bevételeinek egyetlen forrása.

Európában számos étterem automatikusan felszámolja a szolgáltatási díjat. Az USA-ban a feldarabolás gyakran az étkeztető őrnőjének mérlegelési jogkörébe tartozik. Tizenöt százalékot tartanak a legalkalmasabb tippnek, 20% -át kiválónak tartják. Az utóbbi időben egy olyan mozgalom történt, amely teljesen kiküszöböli a lerakódást - amit az éttermi ipar vegyes reakciói teljesítenek.

Tippek a medencére vagy a medencére

Az összevonási tippek az összes várakozó személyzetre utalnak, hogy a váltás végén a tippeket összeállítják, majd egyenletesen elosztják őket. Az ötlet az, hogy mindenki segítsen egymásnak, és keményen dolgozzon, hogy felemelje a felborító medencét. Általában azonban valaki elégedetlen az egyesített tippekkel, mert úgy érzik (talán helyesen, talán nem), hogy több munkát végeztek, mint a többiek, és többet érdemelnek a tippbérből. Sok szerver inkább szerencsejátékot szeretne tenni, ha többet fog tenni a tippek összevonása nélkül.

Szolgáltatásdíjak

Felkínált funkciók és néhány finom étkezési lehetőség, amelyhez a számlát gyakran fizetési díjnak nevezik. Általában a teljes számla 15-20% -a (adózás előtti). Ezután vagy felosztják a szolgáltatási díjat a személyzet között, ahogyan azt a megfelelőnek látják, vagy fizetnek mindenkinek egy átalánydíjat.

Tippek, mint a bérek

Attól függően, hogy melyik államban található az étterem, várjon a személyzetnek, hogy bizonyos béreket fizessen. Egyes helyeken a minimálbér átalányösszegére van szükség, míg mások, mint Maine, különlegesen csökkentett béreket fizetnek az alkalmazottak számára. Nem szokatlan, hogy a szerverek fizetési csekkei nullaak, miután a tippek be vannak kapcsolva. Az alkalmazottaknak is kérniük kell tippeiket (legalábbis egy részüket) adózási szempontból is.

Rossz futók

A rossz tipp nem mindig jelenti azt, hogy a szolgáltatás rossz volt. Lehet, hogy tükrözi az ételt, a hangulatot vagy az étterem tisztaságát. Ezért fontos, hogy az egész étterem személyzete együtt dolgozzon, annak érdekében, hogy minden védőszentje elégedett legyen. Nagy tippek boldog ügyfeleket jelentenek.

Kikapcsolás

A kiszolgálók nem csak az alkalmazottak, akiket ki kell vetni. Átváltásuk végén a kiszolgálóknak a keresőknek (adni vagy vennie) 30% -át kell keresniük a csaposnak (aki viszont kacsázza ki a barbackjét), a fogadó vagy a háziasszony és a busboys. Ha igazán szeretné megnyerni a brownie pontokat szerverként, fontolja meg öt vagy tíz dollár dobását a mosogatógépekre is, ha ez nagyon elfoglalt éjszaka. Gyakran figyelmen kívül hagyják őket, és az egyik legkevésbé kellemes munkájuk van az étteremben.

Néhány étterem teljesen eltűnik. Danny Meyer, a New York Cityből kiinduló Union Square Hospitality Group-ból, az éttermi iparágat felborította azáltal, hogy a bérbeadás helyett fizetett béreket fizetett. Mivel a minimálbér az ország egész területén emelkedik, sokan azt mondják, hogy ez az Egyesült Államokban történő lerakódás vége.


Videó A Szerző: Gopál Batta Goswami: Lelki útmutató az étkezéshez

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Ismerje meg az Állandó varratok fém tetőfedését

✔ - Hogyan lehet hatékonyan válaszolni a javaslatra (RFP)

✔ - Az ingatlanblogolás nem opció


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!