A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Minden, amire szüksége van egy jól felszerelt várakozó állomásra


A rosszul raktározott várakozó állomás a szinte minden szerver és az éttermi tulajdonosok legnagyobb kedvence. Semmi sem rosszabb, mint egy teáskanna vagy egy teáskanna elérése, hogy észrevegyük, hogy nincs semmi.

A munkatársak napi munkájának részét kell képeznie annak, hogy a várakozó állomások minden eltolás előtt jól legyenek tárolva. Minden műszak végén a munkatársaknak nem szabad elhagyniuk mindaddig, amíg az összes cukrot meg nem töltik, és a ketchup palackokat megtisztították és megtöltik. A kávéscsészéket és a teáscsészéket újratölteni kell a hengerelt ezüstdarabokkal együtt.

A személyzet problémáit és boldogtalanságát kéri, ha nem győződjön meg róla, hogy minden műszak méltányos részét képezi az oldalsó munkának. Éjszakai eltolódása zavarodik a parkolóváltás napközbeni eltolódásánál a váltás előtt, mielőtt tudná.

Készíts egy ellenőrzőlistát

Tartsa az éttermet zökkenőmentesen úgy, hogy egy jól felkészített várakozási állomásról küldjön egy ellenőrzőlistát, amelyre a személyzet utólagos raktározáskor utalhat.

Ha új vagy az üzletben, gondolj rá, mint egy műszerfal egy repülőgép pilótafülkéjében, vagy egy ügyvédi iroda fájlszobájában. Bármi, amire szüksége lehet, ott van az ujjhegyén és egy logikus helyen. A nagyobb éttermekben néha több várakozó állomás is van, míg a kisebb éttermek egyenként érkeznek.

Mit kell tenni

Íme a közös elemek listája, amelyeket a személyzet értékelni fog ezen a területen.

  • Hűtőszekrény desszertek, saláták, öntetek és egyéb, hűtésre szoruló termékek tárolására
  • Saláta lemezek, ha a szerverek felelősek a saláták készítéséért
  • Desszert lemezek
  • Leves melegebb, ha a szerverek felelősek levesek kiszolgálásáért
  • Leves tálak
  • Leves csészék
  • Leves kanál
  • Leves krekkerek
  • Leves kazetták
  • Kávéfőző
  • Kávé bögrék
  • teáskannák
  • Víz kancsók
  • Vízüvegek
  • csészealjak
  • Ezüst
  • Cukor csomagok
  • Vacsora bányák
  • Extra só és borsszórók
  • Extra cukortartók
  • Papír vagy vászon szalvéták
  • Asztalterítők vagy szőnyegek
  • Kivezető dobozok
  • Kupa levesek

  • Kávécsészék
  • Kihúzható evőeszközök
  • Műanyag vagy papírzacskók
  • Műanyag csomagolást
  • POS rendszer
  • Jelzőtábla a leltár felírásához
  • Extra megrendelő párnák
  • Tálcák kiszolgálása
  • Szemetes kuka
  • Szemeteszsákok
  • Seprű
  • Szemétlapát
  • Vákuum vagy szőnyegtisztító
  • Padlószőnyegek
  • Tisztító rongyok
  • Kézi szappan vagy fertőtlenítő adagoló
  • Papírtörlő adagoló
  • Tűzoltó készülék

Az étterem elrendezésétől függően, néhány várakozó állomás is desszert- és salátaállomásokként működik, így az összetevőknek ott kell lenniük. Más éttermekben a konyhai személyzet ezeket a tételeket rendelésre készíti el.

A várakozó állomás karbantartása

Amikor a várakozó állomást teljesen eltölti és tisztán tartja minden műszakban, az alkalmazottai hatékonyabban tudják elvégezni munkájukat. Ez boldogabbá teszi őket, és jobb ügyfélszolgálatot eredményez. És ez jó az étterem alsó sorában.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Fun Quotes és Puns About Élelmiszerboltok

✔ - A 4 legmegbízhatóbb teherautó az építésben

✔ - Díjszerkezetek az eseménytervezési vállalkozások számára


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!