A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Sikeres étel- és italértékesítés létrehozása

A kiskereskedelmi vevő megvásárlása és a konyhából a gyorsabb pénzhez jutás


Minden élelmiszer-vállalkozó ugyanazt az utat utazik a sikerhez. Az utazás csak három lépés lehet, de három nehéz lépés:

  • Eljutni a konyhából
  • Termék beszerzése a kiskereskedelmi polcon
  • Eljutás a fogyasztói lemezre (A szólap metaforája a marketingfeltételek próbaverziójának és az ismételt vásárlásnak)

Minden a Kezdetben kezdődik

Élelmiszeripari vállalkozók gyakran kezdik a konyhát, mert itt először érdeklődik a kulináris kreativitás iránt. Mielőtt tudnátok, gasztronómiai varázslat lettél, és szükséged van arra, hogy az új ételt a konyhából és a kiskereskedelmi polcra vigye. A polcra jutás a folyamat leginkább frusztráló lépése lehet, mert kevés köze van az általa gyártott élelmiszerekhez. Ezt a lépést az új termékbevezetésnek nevezik, és minden vállalkozó átmegy ezen a szakaszon, hogy lekvárt vagy pizsamát készít.

Meglepő módon a termék ízlése csak egy kis tényező a vevő döntéshozatali folyamatában. Ennek oka, hogy egyetlen kiskereskedelmi vevő sem úgy gondolja, hogy egy élelmiszeripari vállalkozó egy terméket kínálna nem finom.

Szüksége van egy hatékony Pitchre

Ahhoz, hogy sikeres legyen az élelmiszertermék elindítása, az új terméket a lakossági vásárlónak hatékonyan kell elhelyeznie. A lakossági vásárlói pálya több, mint egy normál értékesítési pálya, és ez különbözik a befektetői felvonó pályától. A kiskereskedelmi vásárlói pálya az élelmiszeripari vállalkozó új termékindítási tervének elvárt összetevője. Jelentős tervezést igényel a leendő vevővel való beszélgetés előtt. Fel kell ismernie, hogy a lakossági vásárlók nagyon elfoglalt emberek, és hogy csak egy esélyt kap a termék előnyeinek kiaknázására, és megmagyarázhatja, hogy miért akarják vásárolni.

Annak érdekében, hogy a pályája sikeres legyen, egyéni igényekre szabott tervet kell kidolgoznia.

Kiskereskedelmi vevői körvonal

A kiskereskedő vásárlói értékesítési pályája 10 elemet (vagy lépést) tartalmaz. Ne tévesszen meg az egyszerűségük. Minden pontot meg kell vizsgálnia, és gondosan el kell készítenie egy személyre szabott tervet. A legjobb, ha az elemeket papíron (vagy a számítógépen) felsoroljuk, és mindegyikhez jegyzőkönyvet kell kidolgozni:

  • A kiskereskedelmi kilátások azonosítása
  • A márka termékpozíciójának létrehozása
  • Jellemzők / előnyök (mit jelent a fogyasztó és a kiskereskedő számára)
  • Keresse meg márkáját más márkáknak
  • A kiskereskedő akciójának meghatározása
  • A célközönség azonosítása
  • Piaci trendek, amelyek támogatják az Ön esetét a polcon
  • Közvetlen és közvetett verseny
  • Hogyan támogatja a márkát
  • Mi a vásárló oka vásárolni

Tanácsadás egy valódi élelmiszeripari vállalkozótól

A Kréta íze a görög specialitások és a görög ételeket kínáló márka. Az Esther Luongo Psarakis alapítója segíti a többi vállalkozót abban, hogy tanácsot adjon arról, hogyan jutott el kiskereskedő vásárlói termékeinek raktárához, és foglalkozik a "megszakítók" kérdésével, valamint a termék ajánlott kiskereskedelmi ára (SRP) fontosságával.

Esther szerint

"Annyira fontos, hogy a kiskereskedő számára a megfelelő méretet ismerjük. Amikor először importáltam a Kréta EVOO-t (Extra Virgin Olive Oil), 12-et csomagoltak egy esetre. a termék, és sok kisebb üzlet mindössze 6-at kívánott, így könnyebben tesztelhetnék a terméket a polcon, különösen olyan tartósan stabil termékek esetében, amelyek eltarthatnak hosszabb ideig, és 6-ra cseréltem a csomagolást, és javítottam az értékesítést.

Általános irányelvek

Mielőtt belépnénk a 10 lépéses kiskereskedelmi vevői körvonalba, nézzük meg néhány előkészítő munkát, amit Esther Luongo Psarakis mondja elengedhetetlen a sikeres termékbevezetéshez.

„Összességében bizalmat kell mutatnod a termékedben a piacon. Önnek pozitívnak, magabiztosnak kell lennie, és képesnek kell lennie arra, hogy a 10 kiskereskedelmi pálya mindegyikét teljes mértékben meg tudja oldani úgy, hogy„ tudod, hogy beszélnek.

Szüksége van többre, mint egy nagyszerű ízű termékre

Minden élelmiszeripari vállalkozónak tisztában kell lennie azzal, hogy a termék sikeres elindításához szüksége van többre, mint a jó ízlés. A vásárlók sok tényezőt vizsgálnak. Az egyik kritikus tényező a fogyasztói igények és a lakossági vevő igényeinek megértése. Nem számít, hogy mennyire jó a termék íze, ha az SRP jóval meghaladja az árkategóriákat, amelyeket a vevő az adott kategóriába sorol. Egy másik tényező, hogy a bruttó árrés (GM%) a kategória küszöbérték alá esik-e. Ehhez menjen a forráshoz. Ha pékség vagyunk, látogasson el néhány pékségre, és kérje meg a pékség vezetőjét (vagy a vásárlót), ha eladja az árát.

A siker kulcsa: Kritikus kiskereskedelmi vevői eladások

A termék: A vásárlók értékelik a termékek ízlését, de azért, mert „ismerik az ételt”, feltételezzük, hogy jó ízű és tovább halad.

Javasolt kiskereskedelmi ár: Az SRP-ként hivatkozva ez a termék ára az árengedmények és értékesítések nélkül. A kiskereskedelmi vevőnek minden termékkategóriájához árpontja van, és a terméknek ebben a tartományban kell lennie. Ha túl alacsonyak vagyunk, kevesebb pénzt fogsz fizetni, és ha túl magas (például a felső végpont fölött), túl nagy a kockázata annak, hogy a vevő értékes polcteret adjon neked.

Ideje még több tanácsot kérni a Kréta Taste of Esther Luongo Psarakis-tól az SRP foglalkozás megszakítóján.

"Megtudtuk, hogy mennyire fontos, hogy elegendő mozgásteret biztosítsunk egy nyereséges vonalhoz is, és egy ésszerű SRP-t is importáltunk. Egy csomó szép kézműves lekvárt importáltunk, mivel az euró erősödött a dollárral szemben, ezáltal megszorítva a margóinkat, és magasabb árat kényszerítettünk Végül a vonal nem volt fenntartható, különösen olyan recessziós éghajlatban, ahol a fogyasztók árérzékenyebbé váltak.

A katasztrófa elkerülése érdekében végezzünk egy kutatást a vezetés körül (RbDA) egy látogatóban. Nézd meg az Önökhöz hasonló termékeket (vagy olyan osztályokat, ahol úgy gondolja, hogy a terméket értékesíteni kell), és határozza meg, hogy melyik a legjobb esélye a sikerre. Ha jóval a tartomány alatt vagy felett van, vizsgálja meg újra, hogyan alakítja ki és árítja a terméket.

Bruttó árrés: A kiskereskedők meg akarják ismerni a termék bruttó árrését dollárban és százalékban. Amikor a vevő megkérdezi, mi a bruttó árrés, általában a százalékos számot akarják. Ezt a számot feltétlenül tudnia kell.

A házi feladatok elvégzése itt egy kicsit nehezebb, és végül kiderül, hogy megközelítőleg bruttó árrés% -os követelmény (vagy tartomány) a kutatás útján végzett kutatással, így tartós. Végül talál egy barátságos vezetőt vagy csapatvezetőt, aki útmutatást nyújt.

Megoldja-e a fogyasztói problémát vagy megfelel-e egy igénynek?

A fogyasztók egy terméket két okból vásárolnak meg: a probléma megoldására vagy a szükséglet kielégítésére.

Ha nem tudja röviden rámutatni, hogy a termék megfelel-e egy olyan problémának vagy szükségletnek, akkor ez egy megszakító. A problémák (vagy szükségletek) meghatározásának egyik módja a fogyasztói trendek vizsgálata, amit nem nehéz megtenni, mivel minden médiában naponta jelentenek az élelmiszerekről.

Az egyik példa az erős gluténmentes trend. Könnyen elvégezheti a kutatásokat a speciális helyek, például a gluténmentes főzőhely látogatásával. A csomagolt tények Food Shopper Insights felmérése feltárja az élelmiszeripari vállalkozók lehetőségeit, és Barbara péksége a termékek növekedésére összpontosít, a Celiacs-betegséggel való fogyasztók körében. Ha egy pékség, aki egy búzából készült desszerteket ízlelő gluténmentes süteménysorot hozott létre, akkor megoldott egy problémát a búza-intoleranciában szenvedő celiakia lakosságának számára.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Vevő Vigyázz: Elemek beszerzése Kínából az eBay-en

✔ - 4 Ötlet a kiskereskedelmi üzlet segítéséhez

✔ - A projektmenedzsment tanúsítvány megszerzésének előnyei


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!