A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Vendéglátás: Gyakori GYIK (felszerelés, árképzés, maradék)

Minden, amit tudni kell az éttermi étkezésről


Miért érdemes éttermeket és éttermet is kínálni? Ha elég szerencsés vagy, hogy helyet biztosítson egy privát étkezőhöz, vagy még jobb, mégis nagyszerű helyiség, csak logikus, ha kipróbálod a vendéglátást. Ez egy jó módja az eladások növelésének, sok üzleti vonzereje, és jó a száj-száj reklámozására. Az étteremnek számos előnye van a független vendéglátókkal szemben, beleértve a több vásárlóerőt, több berendezést és több személyzetet.

Szükségem van egy szerződésre az étkezésre?

Minden attól függ. Soha nem bántja, hogy mindent írásban írunk, így mindkét fél egyértelművé teszi, hogy mi a felelős. A nagyvárosokban a nagyobb műveletek gyakran nagyon ijesztő, jogi dokumentumot tartalmaznak az ügyfelek számára, hogy aláírjanak valamit, ami hasonlít egy utolsó akarathoz és testamentumhoz. A kisebb független vendéglátók nem igényelhetnek többet, mint a letét ellenőrzése.

Milyen felszerelésre van szükségem a vendéglátáshoz?

Az éttermeknek külön előnyük van a független vendéglátókkal szemben, hiszen már rendelkeznek a vendéglátáshoz szükséges berendezések többségével, mint pl. Lemezek, poharak, evőeszközök és edények. Lehet, hogy gazdaságosabb bérelni ágyneműt, ha nem szokták őket szállítani, vagy ha nincs elegendő kéz a szokásos étkezőjéhez és a funkcionális szobájához.

A chaffing ételek elengedhetetlenek, ha bármilyen büfét szolgálnak fel. Ha a vendéglátó-ipari létesítményeket tervezi, akkor érdemes befektetni egy cambro-ba, egy szigetelt hordozóba, amely a meleg és hideg ételeket biztonságos szállítás közben tartja.

Hogyan tudom megfizetni az étkezést? Legyen az ugyanaz, mint a Saját étkező menü?

A vendéglátás menü árképzése hasonló a szokásos éttermi árképzéshez. Ha azonban a vendéglátó-ipari létesítményeket kínálja, a szállítás költségeinek fedezéséhez valamivel magasabb árakat kell fizetnie. A helyszíni vendéglátás gyakran jobb élelmiszerköltséggel rendelkezik, mint a hagyományos étkező menü, mert ömlesztve vásárol, ami csökkenti a költségeit és azért, mert garantáltan már fizetett étkezések száma van.

Hol kell hirdetni a vendéglátóipari szolgáltatásaimat?

A hagyományos reklám nem olcsó, de az új vállalkozások számára szükséges. A régi reklámkészlet mellett, mint például az újságok, a TV, a rádió és a sárga oldalak kihasználják a különleges eseményeket, például esküvői szezont vagy ünnepeket. Lépjen kapcsolatba a helyi papírral, és érdeklődjön a különleges esküvői szórólapokról vagy az általuk előállított üdülési promóciókról.

Ha azt tervezi, hogy esküvőkre gondoskodik, akkor hirdetni szeretné, hol néz ki a menyasszony. A menyasszonyi show-kiállítási stand egy nagyszerű módja annak, hogy megismerkedjen a tömeges vendéglátóipari szolgáltatásokkal.

A vendéglátó-ipari szolgáltatásokat az asztali sátrakkal vagy menülapokkal kedvezően reklámozhatja. Mindössze annyit kell tennie, hogy egy egyszerű megjegyzés, hogy vendéglátási szolgáltatásokat kínál. A bejáratnál vagy egy másik kiemelkedő helyszínen elhelyezett vendéglátó menük ösztönözni fogják a hazafiakat, hogy vigyenek egyet otthonukba, hogy később nézzenek.

Kell-e fizetni egy szoba díjat vagy egyéb díjat az élelmiszer mellett?

Ez bonyolult lehet. Elég pénzt szeretne tenni a funkció költségeinek fedezésére és a nyereség tisztázására. Azonban nem akarja megijeszteni a potenciális ügyfeleket egy magas árú menüvel. Sok étterem pótolja az alacsonyabb árakat, pl. A szoba díját, a torta vágási díjat vagy a csapos díjat. Függetlenül attól, hogy díjat számít fel vagy sem, a menü árai, valamint az ügyfélkörük függvénye. Több városi területen, ahol az embereknek több pénzük van az elfogyasztott eseményekre, eljuthat a díjakkal, míg a vidéki területeken nem lehet.

Mennyit kell fizetnem a személyzetemet?

Legalább minimálbér (mert ez a törvény). Néhány vendéglátó egy óránként fizet, míg mások díjat fizetnek, és ezzel fizetik személyzetüket. Ha meg szeretné őrizni az illetékes személyzetet, jó ötlet, hogy érdemes megérdemelni, hogy egy étkeztetés mellett dolgozzon, nem pedig egy étkező műszakban, ahol több pénzt keresnek. A 15% -20% -os díjfizetés a legtöbb gondoskodó esemény általános tartománya.

Ha az esemény után egy élelmiszer maradt, ki fog tartani - az étterem vagy az ügyfél?

Először ellenőrizze a helyi egészségügyi kódokat, hogy megtudja, hogy vannak-e konkrét szabályok a maradékokról. Az egészségügyi kódok kizárása esetén a választás rajtad múlik. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb vendéglátó egység 5% -10% -kal több ételt fog készíteni, mint szükség. Az ügyfél nem fizette meg az extra ételt, és semmiképpen sem jogosult rá. Azonban azt mondják, hogy egy pár 100 vendégnek fizet, és csak 75 show. A goodwill gesztusa az, hogy megadja nekik az általa fizetett ételeket. Azonban számos vendéglátó gondoskodik arról, hogy az étteremben használhassa. A legfontosabb szempont az, hogy az ügyfelet a párt előtt elmondjuk, mi történik az extra ételekkel.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Működik a partnerségek a kiskereskedelemben?

✔ - Hitelek értékének (LTV) aránya a hitelezők számára

✔ - A havi adományozók legjobb módjai


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!