A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Az étteremvezető legnagyobb felelőssége


A hatékony éttermi menedzsment számos különböző kihívással jár, mint például a PR, a leltár, a személyzet kezelésével és az ügyfélszolgálattal. Néha az étterem tulajdonosának vezetője párosul, de néha ez egy külön álláspont.

Akárhogy is, az erős menedzser a sikeres étterem egyik alapvető eleme - általában ő az a személy, aki mind a személyzetet, mind az ügyfeleket kezeli. Íme 10 dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy Ön maga foglalkozik a munkával, vagy felügyeli valaki mást.

Az ügyfél mindig helyes

Mindig. Ez minden üzlet aranyszabálya. Még akkor is, ha nem ért egyet az ügyfél panaszával, a helyzet kezelése határozza meg, hogy az ügyfél visszatér-e.

A munkakörülményeknek egyértelműnek kell lenniük

A várakozástól a házig tartó konyhai munkatársakig a legjobb személy megtalálása minden szerephez segít az étterem zavartalan működésében.

Reklám Savvy

A reklámozás nagy része az éttermi menedzsmentnek, és messze van az újsághirdetésekről és a rádióhelyekről. A közösségi hálózatok alacsony költségű és költséghatékony módon segítik az éttermet.

A cash flow figyelemmel kísérése

A pénzforgalom az a pénzösszeg, amely az Ön üzletéből kiáramló készpénz összege, és napi, heti és havi rendszerességgel figyelemmel kíséri. Ha nem érti ezt az éttermi pénzügyek alapfogalmát, nagy pénzügyi kockázattal jár.

A promóciók sok típusa

A promóciók az éjszakai boldog órától a prix fixe menükig terjedhetnek a két-egy-egy vacsorára. Egy vagy több, a legjobban illeszkedő ügyféllel. Általában szívesen veszi egy csomó kislemezt egy kemény munkahét után, vagy a népszerűbb hely a romantikus összejövetelekre?

Értékesítés bővítése

A napi üzleti felülvizsgálati jelentés lehetővé teszi az éttermi vezetők számára, hogy építsenek egy üzleti történetet. Segíthet elemezni az értékesítési trendeket, a bérszámfejtési költségeket, az ügyfélszámlálást és a jövőbeli eladások előrejelzését.

A vendéglátásban éttermekben beépített vendéglátókörök találhatók, és már rendelkeznek az összes erőforrással: étel, felszerelés és személyzet. Valószínűleg könnyen bővíthető a vendéglátó-ipari nagy és kis eseményekre.

Használjon POS rendszert

Az értékesítési pontok (POS) rendszerek lehetővé teszik, hogy az étterem tulajdonosai nyomon követhessék az eladásokat, a cash flow-t és az élelmiszer-készleteket. Ez nagyban leegyszerűsítheti a napi éttermi menedzsmentet, és segíthet az élelmiszerköltségek és a bérszámfejtés megszüntetésében, valamint nyomon követheti a menüpontok népszerűségét.

Frissítse a menüt

Az élelmiszerárak gyakran változnak, így a vállalkozás üzemeltetésének költsége is változik. Fontos, hogy az éttermi menükben az árak alacsonyak maradjanak, és a nyereség magas.

Kis lépések a pénz megtakarításához

Az energiatakarékos izzókra és az alacsony áramlású csaptelepekre való áttérés csak két módja annak, hogy az éttermek pénzt takaríthatnak meg, nem is beszélve a környezetről. Nézze meg a hotspotok létesítményét, ahol több pénzt tölt be, mint amennyit meg kell tennie.

Alsó vonal

Az étterem kezelése számos különböző feladattal jár, a bérbeadástól és a lövéstől az értékesítés nyomon követéséig és az alapvető könyvelésig. Számos eszköz áll rendelkezésre, hogy könnyebben kezelhesse az éttermet, és egy jó étteremvezető feladatokat ruházhat át, és tudja, mikor kérjen segítséget.


Videó A Szerző: Kínai óriásvállalat nyit Budapesten európai képviseletet

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - Mi a MAP árképzés, és milyen kiskereskedők befolyásolják?

✔ - Hogyan válasszuk ki a megfelelő csavart

✔ - Vásároljon és adjon el jobbat az eBay-en RSS-sel


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!