A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

A felugró éttermek alapjai


Az 1960-as években kezdetben vacsora klubként indultak el, az előugró éttermek újjáéledtek. Ahogy a neve is jelzi, a felugró ablakok gyakran váratlan helyeken, korlátozott ideig fordulnak elő.

Sok séf nyit egy pop-up éttermet, hogy bemutassa tehetségeit egy szélesebb közönségnek, talán a jövőben egy étteremben befektetők számára. A többi előugró ablak egy olyan teszt, amelyet a saját étterme megnyitásának gondolkodó vendéglátók várnak. A felugró ablakokat a közösségi csoportok is használják felgyűjtőként. Egyes pop-up tulajdonosok minőségi ételeket kínálnak megfizethető áron, így több ember férhet hozzá az ínyenc étkezéshez.

A Foodies Paradise

A legtöbb pop-up étterem korlátozott menüválasztékának köszönhetően a tipikus közönség a foodies. Ezek olyan emberek, akik új, néha szokatlan ételeket kipróbálnak. Számos felugró ablak hirdet szájról vagy csak meghívástól, vendéglátással azoknak, akik értékelik a különleges étkezést.

Az Anytime Anywhere étterem

A pop-up étterem szépsége, hogy szinte bárhol megnyitható. Mindaddig, amíg a hely biztonságosan főzhető, és az ételeket szolgálják fel, ez egy pop-up étterem. Az előugró ablakok üres raktárakban, tetőtéri kertekben vagy egy régi pajtaban voltak, csak néhány hely megnevezésére. A pop-up étterem helyének egy másik lehetősége egy már létező étterem. Például bérelhet egy reggelit, amely csak reggelit és ebédet kínál. Az étkező tulajdonosai a nyereség százalékát a víz, a csatorna, a villamos energia, a gáz és a kapcsolódó költségek fedezésére kapják.

A saját éttermében egy pop-up étterem fogadásának előnye az újdonság, amely extra ügyfeleket hoz.

Pop-up étterem költségei

Míg sokkal olcsóbb, mint egy hagyományos tégla és habarcs étterem, egy pop-up étterem még mindig több ezer dollárt fog nyitni. A végső költség függ az előugró ablak méretétől és a szükséges berendezések mennyiségétől.

A vacsora tálalva

Az emberek pop-up éttermekbe látogatnak, hogy egy egyedülálló, kreatív étkezési élményt tapasztaljanak. Ezért a felugró éttermi menünek eredetinek kell lennie, amit nem lehet találni a helyi éttermekben. A legtöbb pop-up konyha korlátozott jellege miatt a prix fixe menü vagy a korlátozott menü ideális. Néhány felugró étterem öt, hat vagy hét fogásos étkezést kínál, és nem engedélyezett.

Problémák a pop-upokkal

A pop-up étterem nagyszerű, mint egy nagy esemény, kivéve, hogy napokra, hetekre vagy akár hónapokra is folytatódik. Óvatosan meg kell terveznie a logisztikát. Például hogyan fogod melegen és / vagy hidegen tartani az ételt a vacsora előtt és közben? Az egyéb logisztikai szempontok közé tartozik az áruk és felszerelések szállítása, és az egyes éjszakák vásárlása. Az alkohol egy másik problémát jelent, attól függően, hogy melyik államban dolgozik. Néhány helyen az ideiglenes ital licenszre is lehet kérni, míg mások szinte lehetetlen.

Nézze meg a helyi állami irodát, hogy megtudja, hogy a felugró étterme jogosult-e italkínálatra. Ha nem, vagy ha nem szeretné kezelni az alkoholfogyasztást, akkor megengedheti, hogy a vendégek saját alkoholt hozzanak magukkal a helyi hatóságokkal, hogy megengedik.

A pop-up éttermek nem rendelkeznek határidővel

A pop-up éttermek ideiglenes jellegűek. Egy este, egy hét vagy akár egy hónapig tarthatnak. Mindez attól függ, hogy mennyi ideig áll rendelkezésre a hely és a pop-up célja. Például egy adománygyűjtő pop-up csak egy hétvégére tarthat. A hagyományos tégla- és habarcs étterem próbaverziója egy felugró ablakban több hétig tarthat.

Pop-up éttermek nagyszerűek a fundraisers számára

Gondolj a hagyományos babérlőkre a helyi gazda csarnokokban vagy spagetti vacsorákban, hogy egy helyi sportcsapatot vagy más jótékonysági ügyet élvezzenek. Ezek alapvetően pop-up éttermek a legalapvetőbb formájukban. A pop-up étterem ezt az alapfogalmat foglalja magába, és egy hagyományosabb éttermi hangulatot biztosít.

Pop-Ups Pop Up a szokatlan helyeken

A pop-up étterem egyik legmenőbb aspektusa, hogy szokatlan helyen lehet, mint például egy tetőtéri lakás, egy régi pajta, vagy akár egy üres repülőgép hangár. Bárhol van hely asztalokhoz és székekhez, valamint egy ideiglenes konyhához, egy pop-up éttermet is szervezhet. Csak győződjön meg róla, hogy engedélye van a hely használatára, és biztonságos a személyzet és az ügyfelek számára (többet erről egy másodperc alatt).

A meglévő éttermekben a pop-up-ek is megtalálhatók

Bár talán nem annyira hűvös, mint egy repülőgép-hangár vagy egy városi tető, egy meglévő étterem a pop-up tervezését sokkal könnyebbé teszi. Ha egy étterem csak reggelire és ebédre nyitva tart, akkor este akár kétszeres is lehet.

A Pop-Ups-oknak legendáknak kell lenniük

Az igazán földalatti pop-up éttermek általában nem zavarják az engedélyeket vagy a biztosításokat. Mindazonáltal mindkettőnek törvényesnek kell lennie és elkerülnie kell a lehetséges jogi problémákat, ha problémák merülnek fel. Ellenőrizze a helyi városi vagy állami hatóságokat arról, hogy milyen típusú ideiglenes engedélyeket kell majd nyitnia a megnyitása előtt.

A szociális média és a pop-upok tökéletesek

Az élelmiszer-tehergépkocsikhoz hasonlóan sok pop-up étterem a szociális médiát használja a reklám elsődleges eszközeiént. Az éjszakai ajánlatokat olyan webhelyeken teszik közzé, mint a Facebook és a Twitter. A felugró ablakokra vonatkozó meghívókat kizárólag közösségi média oldalakon lehet kiadni.

Ne tegyen túlzott biztonságot a felugró ablakban

Először is, előugró helyének biztonságosnak kell lennie a védőnők számára, és biztonságosnak kell lennie az ételt szolgálni. Ha a villamos energia és a folyó víz nem áll rendelkezésre, győződjön meg róla, hogy mindkettőnek hosszabb időre van hozzáférése. Élelmiszert kell tartani a meleg és hideg hőmérsékletű biztonságos zónákban, hogy elkerülhető legyen az esetleges ételmérgezés.

A pop-upok bejuthatnak a befektetőkbe

Néhány professzionális szakács nyitja meg saját pop-upjait, hogy megteremtsék kulináris hírnevüket, mivel a pop-up rövid távú jellege lehetővé teszi a szakácsok teljes szabadságát és kreativitását a konyhában. Mások megnyitnak egy pop-up éttermet, hogy kipróbálhassanak egy étteremkoncepciót, és használják azt arra, hogy vonzzák a befektetőket és a nyilvánosságot, hogy kipróbálják.

Pop-Up-eknek van Prix Fixe menüje

A legtöbb ember, aki egy pop-up étterembe megy, egy új, egyedülálló és kreatív élelmiszer-kalandot keres. Valami más, mint a helyi étterem jelenet. Ehhez a tároláshoz és a főzéshez korlátozott mennyiségű hely áll rendelkezésre, és a legtöbb felugró étterem egyfajta prix fixe menüt tartalmaz. A à la carte menü helyett a prix fixe menü lehetővé teszi, hogy személyenként egy meghatározott összeget töltsön be. Attól függően, hogy mennyi ideig tart nyitva az előugró étterem, megváltoztathatja a menüt minden este vagy néhány éjszakánként.

A pop-upok szórakoztatóak

A felugró ablakok alacsony elkötelezettségűek. Önnek nem kell jeleznie a házát, vagy akár kilépnie a munkából. Lehetőséget nyújtanak arra, hogy valami mást tegyenek, és látják, hogy az éttermi üzlet az, amit a jövőben szeretne folytatni.


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - 7 Dél-Karolina biztonsági betétjogának alapjai

✔ - Kiskereskedelmi üzletkezelő munkaköri leírása

✔ - 10 Lépés az építés megkezdéséhez


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!