A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

Mindent egy étterem kezeléséről


Esélye van arra, hogy ha új éttermet nyit meg, vagy máris saját étterme van, szeretne főzni, szeretni szeretne, vagy szeretne lenni az emberek körül. És ezeknek a tulajdonságoknak az egésze vagy az egésze nagyszerű lehet az étteremiparban. Ahhoz, hogy hatékony étterem tulajdonosa legyen, sok más területen is hatékonynak kell lennie. Gyakran előfordul, hogy amikor a kisvállalkozások tulajdonosai most kezdődnek, nem veszik észre, hogy többet csinálnak, mint egy jó szolgáltatás nyújtása. Tulajdonosként Ön felelős a bérbeadásért, a lőzésért, a bérszámfejtésért, a leltárért, a karbantartásért és a többi területen.

A kezdetektől fogva megszervezve, és tudva, hogy mit tehetünk, és másokra delegálhat, segít a leghatékonyabb étterem tulajdonosa.

Indítsa el a napi üzleti nyomon követését

Amint megnyitja az üzletet, kezdje nyomon a napi eladásokat. A napi üzleti felülvizsgálati jelentést egy POS (Point of Sale) rendszeren keresztül lehet létrehozni, vagy kézzel jegyezni egy notebookban vagy egy naptárban. Például, tetszik a naptár, öreg iskola és minden. A bal alsó sarokban lévő naptár- és vacsoraszámban egyszerűen minden nap bal felső sarkában az ebédek számát vontam le. Az év végén a havi naptárak egy háromgyűrűs iratgyűjtőbe kerültek, így a következő évre könnyedén hivatkozhatunk.

Easy-Peasy! Én is nyomon követtem az időjárást, amely Maine-ben (ahol élek) létfontosságú szerepet játszik a helyi étteremben. Ha van egy hétvégi hóvihar, akkor szombat este alacsony számokat magyarázhat, vagy ha általában egy meleg tavaszi nap van, segíthet megmagyarázni egy különösen forgalmas ebédet. A nyaralási szezon vagy a síszezon kezdete felfelé és üzletre utal, ezért tudtuk, hogy minden munkatárshoz további személyzetet adunk. Napi üzleti felülvizsgálatunk nyomon követése segített nekünk a személyzet lebonyolításában és a bérszámfejtés folyamatban tartásában.

Segíthet a megfelelő mennyiségű élelmiszer és ital vásárlásában is, az előző évi számok alapján.

Tudja, hogyan lehet hatékonyan kezelni az étterem személyzetét

A legkevésbé számomra egy étterem tulajdonában lévő legnehezebb része az elkerülhetetlenül felmerülő személyzeti kérdések kezelése volt. Személyes HR személy voltam (és ez elég nagylelkű). Olyan személyzeti kézikönyv létrehozása, amely körvonalazza üzleti irányelveit, szabályait és szabályzatait, unalmasnak tűnik, de fontos szempont a személyzet hatékony kezelésében. A világos elvárások, valamint a rossz teljesítményre gyakorolt ​​következmények később segíthetnek a problémák megkerülésében. További információ a hatékony személyzeti menedzsmentről itt található.

Tudja, mit kell csinálnod magadnak, és mit kell kiszervezni

Ha a számok és az Excel-táblázatok nem a te dolgod, akkor érdemes komolyan fontolóra venni egy részmunkaidős könyvelő bérbeadását a bérszámfejtés és egyéb pénzügyi kérdések kezelésére. A kiszervezéssel foglalkozó egyéb területek közé tartozik a mosoda és a kereskedelmi konyhai tisztítás is - lehet, hogy olcsóbb bérelni egy külső vállalatot, mint a személyzet fizetésére. A marketing egy másik olyan terület, amelyet érdemes egy külső szállítóra átruházni. Rengeteg program áll rendelkezésre, hogy olcsó webhelyeket és szociális médiát készítsen, sok étteremnek még nincs honlapja (de meg kell).

Hacsak nem tudjuk kitakarítani a hatékony média kampány fenntartásához szükséges időt és az étterem naprakészségét, jobb, ha szakembernek adjuk át.

Az étterem tulajdonosa, te vagy a vezető. Beállította a személyzet hangját. Az emberek minden iparágban szeretik a főnököt, és nem vagy kivétel. Modellezze a viselkedését, amelyet a személyzetben látni szeretne. Tudjon meg többet arról, hogy egy félelmetes étterem főnök.


Videó A Szerző: Iskolai aktualitások - Deák Ferenc iskola (Zalaszentgrót)

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - 4 Fagyasztott csövek jelei - mit figyeljen

✔ - Hajó bármi, adományok és készpénz átutalás PayPal - eBay eszközökkel és szolgáltatásokkal

✔ - Mit vesz a siker az eseménykezelésben?


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!