A Szerző Blogja Pénzügyi És Üzleti

10 Jele, amit saját éttermünknek kellene meghatároznia

Hogyan kell megmondani, hogy étterem-tulajdonos legyen-e


  1. Tanulod a sót és a borsszórókat, amikor elmészek enni. Akkor szemöldökét, hogy megtudják, teljesek-e, tisztaak, milyen stílusban vannak. Összehasonlítod őket más éttermek só- és borsszóróival. Ugyanezt tesszük a kenyér kosarakkal, ramekinekkel és más fűszertartókkal. Figyelmét a részletekre gyakorolja, ami valami fontos az étterem tulajdonosa számára.
  2. Élelmiszerárakat lát, és azonnal kiszámíthatja az ételköltségét. A marhahús filé a helyi élelmiszerboltban 2,99 forintonként értékesítésre kerül, és tudod, hogy legalább $ 9,96 / filet kell eladnod, hogy megszüntesse a szokásos 30% -os élelmiszerköltséget. Ezt még gondolkodás nélkül csinálod. Azt is kritizálod a menük árát a gyakori éttermekben, dicsérve a jó ételköltséget (3,00 $ a hagymakarikák egy oldalára!) ).

  1. A világ úgy néz ki, mint egy étterem. Emlékezz a régi Tootsie Roll reklámokra, Mindent, amit úgy gondolok, egy Tootsie tekercs lesz nekem… (Rájöttem, hogy itt vagyok). Nos, ez te vagy, kivéve, hogy bárhová megy, láthat egy lehetséges éttermet. Minden üres üzlethelyiség, ahová elmész, minden üres épület, melyet a munkába halad, elképzel egy elfoglalt éttermet. Érdekes építeni egy fantasztikus éttermet, hogy új életet lélegezzen a régi épületekbe.
  2. A könyvespolc olyan könyveket tartalmaz, mint a Prune, Kitchen Confidential és hogyan kell futtatni egy éttermet a Dummies számára. A szabadidőt Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen és más híres étteremmel tölti.

  1. Mindig jó tippet hagy. Most sokan azt mondják, hogy jó futók, de az igazi éttermekben az emberek 20% -át vagy annál többet hagynak, még akkor is, ha a szolgáltatás vagy az élelmiszer 20% -ot nem ér. Miért? Mert voltak az étteremben, és tudják, hogyan kell kemény szervereknek dolgozniuk, hogy jó tippeket kapjanak.
  2. A szabadidőben menüket írsz. Ez az egyik kedvenc dolgom. Számos módja van egy új étterem megnyitására. Néhányan elkezdenek a helyszínnel, mások bámulatos névvel. Mindig megyek a menübe. A menü vezeti a koncepciót (legalábbis véleményem szerint). Véletlenszerűen írja le a menüpontok ötleteit? Ha igen, lehet, hogy egy étterem tulajdonosa.

  1. Már van egy neved. Sokan a gyerekeik nevét választják ki, mielőtt még várják a babát. Ugyanez igaz egy étteremre is. A név sokkal valóságosabbá teszi. Természetesen, mint egy csecsemő, akkor megváltoztathatja az elmédet, mivel az étterem valósággá válik. De még mindig szórakoztató elképzelni!
  2. Már tervezi a második éttermet. Álom nagy vagy haza, igaz? Annyira elkötelezett az álom, hogy megnyit egy éttermet, hogy valóban van egy második helyed?

  1. Csak étterem TV-t néz. Találja magát az élelmiszercsatornába? Vagy nézni a műsorokat Top Chef, Ramsay konyhai rémálma, és az ilk? Rendben van. Ne feledje azonban, hogy sok olyan szerkesztés van, amely ezekbe a műsorokba kerül, és fényesek az étterem napi futásán.
  2. Csak nem tudod rázni az étterem álmodat. Ha nem számít, hogy Ön (vagy mások) megpróbálnak beszélni belőle, nem tudod elképzelni, hogy NEM nyit meg egy éttermet, mint amennyit esetleg találtál. Különösen, ha dolgozott az üzletben, és tudja, milyen nehéz lehet. Ha még mindig elkeseredett, akkor semmi sem marad hátra, hanem menjen hozzá!


Videó A Szerző:

Kapcsolódó Cikkek:

✔ - E-kereskedelmi marketingterv fejlesztési útmutató

✔ - Hogyan adjuk meg a jótékonysági ajándékokat?

✔ - Tippek egy vendéglátó kiválasztásához az eseményhez


Hasznos? Ossza Meg Ezt A Barátaiddal!